【相葉マナブ】麺屋ようすけ佐野ラーメンお取り寄せ＆名店ラーメンの麺のレシピ！2023年5月7日

2023年5月7日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 名店麺屋ようすけのラーメンお取り寄せとレシピ 麺（佐野ラーメン）の作り方を紹介します！

今回の相葉マナブでは、『イチから作ったしょう油で超美味しいしょう油ラーメンを作りたい！』と題して、1年前に仕込んだ醤油のもろみで作る醤油ラーメンが特集されました。

麺、チャーシュー、スープのレシピを、ラーメンの名店から学びます。

この記事では、『相葉マナブ』で放送された 名店麺屋ようすけの醤油ラーメンレシピ 麺の作り方をまとめます！

（詳しい分量は後ほど追記します。）

目次

1. 【相葉マナブ】ラーメンの麺のレシピ！名店麺屋ようすけの佐野ラーメン
   1. 材料
   2. 作り方
2. 麺屋ようすけお店＆佐野ラーメンお取り寄せ情報
3. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】ラーメンの麺のレシピ！名店麺屋ようすけの佐野ラーメン

Recipe by NEWS123Course: 麺, ラーメンCuisine: 麺, ラーメン

Servings

8

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

25

minutes

Total time

30

minutes

ラーメンの名店レシピ。

材料

• 準強力粉　1kg

• 水　490mL

• 塩　10g

• かんすい（炭酸ナトリウムなどのアルカリ性物質）　45g

作り方

• 水にかんすい、塩を入れてよく混ぜて溶かす
• 練り水を少しだけ残し、準強力粉に1を入れて手早く混ぜ、ダマになっている部分に残った練り水を加えながらこねる
• 生地がまとまったらポリ袋に入れて30分寝かせる
• 生地を板の上に出して手で押しのばすようにして広げ、広がった部分を折り込み、再び押しのばす。数回繰り返し表面が滑らかになったら青竹で打つ（ゆっくり力をかけることでもちもちの麺に！）
• のびた生地を麺棒で巻き、さらに青竹で打つ
• 生地を伸ばして麺棒で軽くたたみ、麺切り包丁で端から細くカットする
• 打ち粉を振ってほぐしたら完成

麺屋ようすけお店＆佐野ラーメンお取り寄せ情報

麺屋ようすけでは青竹手打ちラーメンの佐野ラーメン850円を販売しています。

行列ができる人気店だそうです。

佐野ラーメン 麺屋ようすけ(大)/カミングアウトバラエティ秘密のケンミンSHOWに登場！/あっさり醤油ラーメン/累計130万食突破

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まとめ

『相葉マナブ』で放送された 名店のラーメンレシピ の作り方を紹介しました。

今回の相葉マナブのレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報