【相葉マナブ】れんこんたっぷり筑前煮の作り方 レンコンアレンジレシピ（12月12日）

作り方

• れんこんの皮を剥き、乱切り、輪切り、縦切りの3つの切り方で切り、水にさらす
  ＜ポイント＞れんこんは切り方を変えると、シャキシャキ感、ホクホク感、もっちり感など異なる食感になる
• にんじんは乱切りし、鶏もも肉は一口大に切る。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。干ししいたけは水で戻しておく
• ごま油を引いた鍋で一口大に切った鶏肉を中火で炒める
• 肉の色が変わったらにんじん、こんにゃく、戻した干ししいたけ、れんこんを加えて全体に油が回るように炒める
• 干ししいたけの戻し汁、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加える（しょうゆ１：酒１：みりん１：砂糖１の割合で入れる）
• 落とし蓋をして約20分煮込む
  ＜ポイント＞落とし蓋で短時間で煮ることができる
• 隠し味に味噌を加え、混ぜ合わ全体に煮汁をからませたら完成！
  ＜ポイント＞味噌を加えるとコクが出る！