2022年1月31日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「煮込みハンバーグ（即席デミグラスソース）」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、管理栄養士で料理研究家の満留邦子（みつどめくにこ）さんが登場しました。
即席デミグラス風ソースで作る煮込みハンバーグのレシピを教えてくれました。
この記事では、満留邦子さんのレシピ 甜麺醤で作る「煮込みハンバーグ（即席デミグラス風ソース）」の作り方を紹介します。
【あさイチ】煮込みハンバーグ（即席デミグラス風ソース）の作り方 満留邦子さんのレシピ
Course: メインCuisine: 満留邦子さんレシピ, 煮込みハンバーグ, 即席デミグラス風ソース, デミグラスソース2
servings5
minutes15
minutes20
minutes満留邦子さんのレシピ「煮込みハンバーグ 即席デミグラス風ソース」です。
材料
合いびき肉 200g
塩 小さじ1/3
黒コショウ 少々
ナツメグ 少々
玉ねぎ 1/3個(70g）
卵 1/2個
パン粉 大さじ３
牛乳 大さじ２
サラダ油 大さじ1/2
赤ワイン 大さじ2
トマトジュース（食塩無添加） カップ１
甜麺醤 大さじ１
クレソン お好みで
作り方
- 玉ねぎはみじん切りして、耐熱容器に入れラップをして電子レンジ600wで1分ほど加熱して、冷ましておく
- 粗熱を取った玉ねぎにパン粉・牛乳・溶き卵を混ぜておく
- 合いびき肉に塩・黒コショウ・ナツメグを加えて全体がまとまるまでこねる
- タネに粘りが出てきたら、パン粉などを混ぜた玉ねぎを加えて混ぜ合わせる
- タネを2等分して空気を抜きながら小判形にする
- サラダ油を引いたフライパンを強めの中火で熱し、ハンバーグの真ん中をへこませて並べて片面1分半ほど焼く
- 上下を返して１分間焼く
- キッチンペーパーで油を軽く拭き取り、赤ワインを加えてアルコールを飛ばす
- トマトジュースを加え、甜麺醤を溶かしてフタをして弱めの中火で6分ほど煮る
- フタを取って強めの中火にして、ハンバーグにソースをかけながら1分ほど煮詰める
- お皿に盛ったら完成！お好みでクレソンを添える
満留邦子さんのレシピ本です↓
まとめ
満留邦子さんのレシピ「煮込みハンバーグ 即席デミグラス風」の作り方を紹介しました。
一緒に放送されたレシピです↓
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