2023年5月15日の『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、山本麗子さんのレシピ「宇和島風鯛めし」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の山本麗子さんが登場しました。
愛媛県宇和島市の郷土料理をアレンジした、だしかけ鯛めしのレシピを教えて下さいました。
この記事では、『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、山本麗子さんのレシピ「宇和島風鯛めし」の作り方をまとめます。
【あさイチ】宇和島風鯛めしのレシピ 山本麗子さん
Course: 宇和島風鯛めし, 鯛めしCuisine: 宇和島風鯛めし, 鯛めし, つゆかけ鯛めし2
servings5
minutes15
minutes20
minutes山本麗子産のレシピ。
材料
鯛の刺身（柵） 100〜120g
塩 少々（鯛用）
きゅうり 1本
塩 小さじ1/3（きゅうり用）
塩蔵わかめ 30g
卵 2個
ごはん 茶碗2杯分
- つゆ
だし 300ml
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
作り方
- つゆの材料（だし、しょうゆ、酒、砂糖、塩）を鍋に入れ火にかけ、アルコールを飛ばしたら冷ましておく
- 鯛は包丁をひきながら薄いそぎ切りにする
- 鯛に塩少々を振り、1のつゆ50mlをかけて、5分間漬け込んでおく
- きゅうりはしまむきして薄い小口切りにし、塩小さじ1/3をもみ込んでおく
- ワカメは水で戻し、水気を切って食べやすく切る
- 器に3のつゆから取り出した鯛、水気を切ったきゅうり、ワカメ、生卵を入れ、冷やしておいた残りのつゆをかける
- ご飯を茶碗に盛り、6のつゆをかけていただく
山本麗子さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2023年5月15日の『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、山本麗子さんのレシピ「鯛めし」の作り方をまとめました。
一緒に作ったレシピです↓
あさイチ健康関連記事
あさイチ関連記事一覧
【あさイチ】めはりずしのレシピ田中佑樹さんみんな！ゴハンだよ（2023年5月10日）
【あさイチ】鶏とたけのこの照り焼きのレシピ田中佑樹さんみんな！ゴハンだよ（2023年5月10日）
【あさイチ】冷やしごま味噌うどんのレシピ 麻生怜菜さんみんな！ゴハンだよ（2023年5月8日）
【あさイチ】ごま豆腐のレシピ 麻生怜菜さんみんな！ゴハンだよ（2023年5月8日）
【あさイチ】セロリとイカの塩辛チャーハンのレシピ 瀬尾幸子さんみんな！ゴハンだよ（2023年5月2日）
【あさイチ】セロリの浅漬けのレシピ 瀬尾幸子さんみんな！ゴハンだよ（2023年5月2日）
【あさイチ】韓国風チーズ餅（ライスペーパーでトッポギ）のレシピ 藤井恵さんみんな！ゴハンだよ（2023年5月1日）
【あさイチ】初夏の筑前煮のレシピ 山脇りこさんみんな！ゴハンだよ（2023年4月27日）
【あさイチ】新生姜の炊き込みご飯のレシピ 山脇りこさんみんな！ゴハンだよ（2023年4月27日）
【あさイチ】アスパラとシーフードのレモンバター炒めのレシピ 角田真秀さんみんな！ゴハンだよ（2023年4月26日）
【あさイチ】ツナ入りコールスローのレシピ 角田真秀さんみんな！ゴハンだよ（2023年4月26日）
【あさイチ】かきたまスープのレシピ 本田明子さんみんなゴハンだよ 2023年4月25日
【あさイチ】カニのかけ回し寿司のレシピ 本田明子さんみんなゴハンだよ 2023年4月25日
【あさイチ】ボンゴレスパゲッティのレシピ 鈴木弥平さんみんなゴハンだよ 2023年4月24日