2022年9月21日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「新れんこんの鶏そぼろ混ぜご飯」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、斉藤辰夫さんが登場しました。
大阪あべの辻調理師専門学校・エコール辻東京で教授を務めてきた料理研究家の斉藤辰夫さんが新レンコンを使ったレシピを教えてくれました。
この記事では、斉藤辰夫さんのレシピ「新レンコンの鶏そぼろ混ぜご飯」の作り方を紹介します。
【あさイチ】新れんこんの鶏そぼろ混ぜご飯のレシピ 斉藤辰夫さんの和食「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月21日）
Course: レンコン, 新レンコンの鶏そぼろ混ぜご飯Cuisine: レンコン, 新れんこんの鶏そぼろ混ぜご飯, 鶏そぼろ混ぜご飯, 新レンコンの鶏そぼろ混ぜご飯2
servings5
minutes10
minutes15
minutes斉藤辰夫さんの新レンコンレシピ「新レンコンの鶏そぼろ混ぜご飯」です。
材料
れんこん 150g
にんじん 1/5本（40g）
油揚げ １枚
鶏ひき肉 130g
サラダ油 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
昆布茶 小さじ1
ご飯 2合（360ml）
青のり 適量
作り方
- レンコンは皮を剥き、薄いいちょう切りにし、水でさっと洗ってキッチンペーパーで水気を切っておく
★Point 水気を切っておかないと、混ぜご飯がべちゃっとした仕上がりになるので注意！ - にんじんは細切り、油揚げは縦半分にして細切りする
- フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を中火で炒める
- 鶏ひき肉がそぼろ状になり色が変わったらレンコン、にんじん、油揚げを加えて炒め合わせる
- レンコンに透明感がでて火が通ってきたら、みりん、砂糖、醤油を加えて中火で炒め合わせる
★Point レンコンの固さはお好みの状態になるまで炒める時間を調整する - 醤油の香りが立ち色がついてきたら、昆布茶を加えて炒め合わせる
★Point 昆布茶がない場合は、塩昆布や昆布だし、とろろ昆布でも可。昆布が味にまとまりを出してくれる！ - 汁気がなくなってきたら、白いご飯に混ぜる
- 器に盛り、青のりを散らす
メモ
斉藤辰夫さんのレシピ本情報
斉藤辰夫さんのレシピ本です。
斉藤辰夫さんのレシピです↓
まとめ
斉藤辰夫さんのレシピ 「新れんこんの鶏そぼろ混ぜご飯」の作り方を紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
【あさイチ】酢れんこんのレシピ 斉藤辰夫さんの和食「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月21日）
翌日放送されたレシピです↓
【あさイチ】具だくさん白あえのレシピ 角田真秀さんのとん汁「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月22日）
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