2022年8月30日にNHK『きょうの料理』で放送された、山脇りこさんのレシピ「あさりのかぼす酒蒸し」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、山脇りこさんのシンプル&クイック和食が特集されました。
東京・代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰され、和食を中心に食材を活かしたシンプルな家庭料理が得意な料理研究家 山脇りこさんが、おすすめ3品のレシピを教えてくれました。
この記事では、『きょうの料理』で放送された、山脇りこさんのレシピ「あさりのかぼす酒蒸し」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】あさりのかぼす酒蒸しの作り方 山脇りこさんのレシピ（2022年8月30日）
Course: シンプルu0026クイック和食, あさりのかぼす酒蒸しCuisine: あさりのかぼす酒蒸し2
servings5
minutes10
minutes35
kcal15
minutes山脇りこさんのレシピ「あさりのかぼす酒蒸し」です。
材料
あさり(砂抜きしたもの) 400g
かぼす 2コ(150g) ※すだち、柚子、レモン(国産)で代用可能
- 【A】
酒 大さじ2
塩 小さじ1/3
作り方
- あさりは砂抜きして殻をこすり合わせてよく洗う。
- かぼすはよく洗い、皮付きのまま薄い輪切りにしてざっと種を取る。
＜point＞苦味が苦手な方は皮をむいておく。 - フライパンにあさりを並べ、その上にかぼすをのせる。
- 【A】をまわしかけてふたをして、中火にかける。
- 煮汁がふつふつと沸いてあさりの口が開いたら、汁ごと器に盛って完成！
メモ
- 茹でたそうめんやパスタ、ごはんに余った煮汁をかけて黒コショウ少々をふって食べても美味しい！
山脇りこさんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年8月30日にNHK『きょうの料理』で放送された、山脇りこさんのレシピ「あさりのかぼす酒蒸し」の作り方を紹介しました。
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