2022年6月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、コウ静子さんのレシピ「茶梅トマトソースの冷製パスタ」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、コウ静子さんの茶梅レシピが特集されました。
塩漬けした梅を好みの茶葉（今回はウーロン茶）とシロップで漬け込む「台湾茶梅」は、台湾でお茶請けとして人気だそうです。
台湾で人気の「茶梅」を、コウ静子さんが「台湾茶梅」と「赤じそ茶梅」にアレンジしました。
2つの茶梅を使ったアレンジレシピも教えてくれました。
この記事では、コウ静子さんのレシピ「茶梅トマトソースの冷製パスタ」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】茶梅トマトソースの冷製パスタの作り方 コウ静子さんの茶梅レシピ（2022年6月8日）
Course: 茶梅Cuisine: 茶梅, 茶梅トマトソースの冷製パスタ4
servings5
minutes10
minutes510
kcal15
minutesコウ静子さんの茶梅レシピ「茶梅トマトソースの冷製パスタ」です。
材料
スパゲッティ（1.4㎜） 100g
塩 適量
粗挽黒コショウ 適量
- 【茶梅トマトソース】
トマト 2～3個（350g）
台湾茶梅 4～6個（作り方はこちらを参照）
台湾茶梅のシロップ 大さじ3
にんにく 1/3片分
台湾茶梅の茶葉 少々
塩 小さじ1/4
オリーブ油 大さじ3
黒胡椒 適量
作り方
- 【茶梅トマトソース】
- 茶梅は種を除き、果肉を半分に切る。
- トマトはザク切りし、ボウルに入れてにんにく、塩を加えて和える。
- 茶梅、茶梅のシロップ、茶梅の茶葉を加えて混ぜる。
- オリーブ油を少しずつ加え、乳化するようによく混ぜ合わせる。
- 【茶梅トマトソースの冷製パスタ】
- 鍋に塩（少々）を加えたたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティを表示どおりにゆでる。
- 冷水にとり、冷めたらザルに上げ、しっかりと水けをきる。
- 茶梅トマトソースで和え、器に盛る。
- 黒コショウ（適量）をふる。
コウ静子さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年6月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、コウ静子さんの茶梅レシピ「茶梅トマトソースの冷製パスタ」の作り方をまとめました。
今回のきょうのレシピ一覧
【きょうの料理】台湾茶梅の作り方 コウ静子さんの茶梅レシピ（2022年6月8日）
【きょうの料理】茶梅トマトソースの冷製パスタの作り方 コウ静子さんのレシピ（2022年6月8日）
【きょうの料理】赤じそ茶梅の作り方 コウ静子さんのレシピ（2022年6月8日）
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きょうの料理番組情報
「茶梅」を使って、
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) June 7, 2022
さっぱり甘酸っぱいトマトソースの冷製パスタ
台湾で人気のスイーツ「豆花(トウファ)」
もつくれます！
他にも香り高い「赤じそ茶梅」も一緒にご紹介。#李映林 さんと #コウ静子 さんの梅仕事は
8日(水)午前11時30分〜[Eテレ]で再放送▼https://t.co/vYkQaeVhcT#きょうの料理 pic.twitter.com/bh49JlgD14