2022年9月12日のポップUP（ポップアップ）で放送された、リュウジさんの「至高のゴーヤーチャンプルー」のレシピ作り方を紹介します！
ポップUP（ポップアップ）きょうの芸能ズームUPでは、料理研究家リュウジさんの一度食べたらハマっちゃう楽ウマ晩ごはん！「至高のゴーヤーチャンプルー」を紹介。
レシピ本は大ヒット！ とにかく超簡単でうまいと評判の料理をリュウジさんがポップUPのために作ってくれました。
この記事では、2022年9月12日のポップUP（ポップアップ）で放送された、リュウジさんの「至高のゴーヤーチャンプルー」のレシピ作り方をまとめます。
【ポップアップ】リュウジさんの至高のゴーヤーチャンプルーレシピポップUP（2022年9月12日）
Course: メインCuisine: 至高のゴーヤーチャンプルー, ゴーヤチャンプルーDifficulty: 簡単2
servings5
minutes10
minutes15
minutes2022年9月12日のポップUP（ポップアップ）で放送された、リュウジさんの「至高のゴーヤーチャンプルー」のレシピ作り方
材料
ゴーヤ 1本200g(塩小さじ半分で塩もみしてから下茹でもします)
塩 小さじ1/2
卵 2個
白だし 小さじ1
油 （卵を炒める際大さじ1、全てを炒める際小さじ2）
木綿豆腐 150g
豚バラ 150g(下味で塩胡椒適量)
白だし 小さじ2
醤油 小さじ1と1/2
鰹節 4g
黒胡椒 適量
仕上げに追い鰹節 適量
味変でラー油 適量
作り方
- ゴーヤーの両端を切って半分に切り、中の種をスプーンで取り除き、薄く切り、切ったゴーヤーをボウルに移し、塩もみ（塩小さじ１／２）をする よくもみ込んで、しばらく置いておく。
- ゴーヤーをザルに移して、絞って水気を出す。
- 豚バラ肉を２～３ｃｍ幅に切り、塩コショウ（適量）を振る。
- 沸騰したお湯で１分、ゴーヤーを茹で、１分後、ゆでたゴーヤーを流水でゆすいで、軽く絞る。
- 卵２個をボウルに割る 白だし（小１）入れてよく混ぜ、サラダ油（大１）入れてフライパンを温め、混ぜた卵をフライパンに入れ、スクランブルエッグにする。（すぐ固まるので、素早く取り出す）
- フライパンにサラダ油（小２）を入れ中火で温め、木綿豆腐を大きめに手でちぎってほぐし入れ、豆腐に焼き目がついたら、豚バラ肉を入れ炒れ、豚バラ肉が炒まったら、ゴーヤーを入れ、さらに、白だし（小２）しょうゆ（小１半）を入れ炒め、かつお節（４ｇ）入れ、全体を炒め、火を止めて、卵をはしで崩しながら入れ混ぜ、最後に黒コショウ（適量）を入れる。
- 仕上げに追いかつお節（適量）をかければ完成！
レシピ動画
メモ
- 料理研究家リュウジさんの一度食べたらハマっちゃう楽ウマ晩ごはんレシピ！
- 薄く切ったゴーヤを塩揉み＆下茹ですることで苦味を抜く！
- 卵だけを先に炒めふわふわに！
- 木綿豆腐は手でちぎって入れ出汁を絡ませる！
リュウジさんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年9月12日のポップUP（ポップアップ）で放送された、リュウジさんの「至高のゴーヤーチャンプルー」のレシピ作り方をまとめました。
【アンビリーバボー】料理研究家リュウジの知られざる人生（2022年8月25日）
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ポップUP（ポップアップ）番組情報
?#料理研究家?? #リュウジ さんの
— 【公式】ポップUP！ (@popup_fujitv) September 12, 2022
「一度食べたらハマっちゃう #楽ウマ晩ごはん！」???
きょうの“楽ウマ”！放送予定は…
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「#冷やしナポリタン」
お楽しみに?#フジテレビ #ポップUP#リュウジレシピ #リュウジのバズレシピ #料理 #レシピ pic.twitter.com/ZO1uvTmaZm