【ポップアップ】ごま冷しゃぶの作り方 リュウジさんの至高の無限冷しゃぶレシピポップUP(2022年8月29日)

ごま冷しゃぶ リュウジ グルメ・レシピ

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2022年8月29日のポップUP(ポップアップ)で放送された、リュウジさんの無限冷しゃぶのレシピ作り方を紹介します!

ポップUP(ポップアップ)きょうの芸能ズームUPでは、料理研究家リュウジさんの一度食べたらハマっちゃう楽ウマ晩ごはん!無限冷しゃぶを紹介。

レシピ本は大ヒットとにかく超簡単でうまいと評判の料理をリュウジさんがポップUPのために作ってくれました。

この記事では、至高のごま冷しゃぶのレシピ作り方をまとめます。

Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

2022年8月29日のポップUP(ポップアップ)で放送された、リュウジさんの無限冷しゃぶのレシピ作り方

材料

  • 豚ロース肉 120g

  • 豚バラ肉 120g

  • 小ネギ 適量

  • レタス 2枚ほど

  • 大根 3㎝ほど

  • ラー油 小さじ2ほど

  • 肉を茹でる水 1Lほど

  • ショウガ 計10g(ゴマダレに5g、肉を茹でる際に5g)

  • 鶏がら入りスープの素 大さじ1と1/3

  • ゴマダレ
  • ねりゴマ 大さじ2強

  • 砂糖、酢 各大さじ1

  • しょうゆ、ゴマ油 各大さじ1と1/3

  • ニンニク 1/2片

  • 生姜 5g

  • うま味調味料 2振り

作り方

  • 大根(3cm)の皮をむき、おろし器でおろす
  • 大根おろしの水気をしぼり、ピンポン玉2つ分を皿にとる
  • 砂糖(大1)、お酢(大1)、しょうゆ(大1と1/3)、ごま油(大1と1/3)、おろしニンニク(1/2片)、おろしショウガ(5g)、ねりゴマ(大2強)、うま味調味料(2振り)を入れて混ぜる
  • お湯に、鶏がらスープの素(大1と1/3)、おろしショウガ(5g)を入れ豚肉をゆで、全体が白くなったらすぐにバットにあげる(35秒ほど)
    <point>鶏がらスープで茹でることで下味がつく!
  • 肉を広げ、ラップをして冷凍庫で10分冷やす(※冷蔵庫だったら30分~40分)
    <point>肉は水につけると旨みが逃げるので、水につけずに冷蔵庫または冷凍庫で冷やす!
  • 洗ったレタス(2枚)をちぎって皿に盛り付ける
  • 大根おろしにラー油(小2)を混ぜ、盛り付けた豚肉にのせる
  • 小ネギ(適量)、いりごま(適量)ををかけ完成

レシピ動画

リュウジさんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2022年8月29日のポップUP(ポップアップ)で放送された、リュウジさんの無限冷しゃぶのレシピ作り方をまとめました。

【アンビリーバボー】料理研究家リュウジの知られざる人生(2022年8月25日)

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