【ポップアップ】至高のビーフストロガノフの作り方 リュウジさんのレシピポップUP(2022年7月12日)

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2022年7月12日のポップUP(ポップアップ)で放送された、リュウジさんの至高のビーフストロガノフのレシピ作り方を紹介します!

ポップUP(ポップアップ)きょうの芸能ズームUPでは、料理研究家リュウジさんの一度食べたらハマっちゃう楽ウマ晩ごはん!至高のビーフストロガノフ!

レシピ本は大ヒットとにかく超簡単でうまいと評判の料理をリュウジさんがポップUPのために作ってくれました。

この記事では、至高のビーフストロガノフのレシピ作り方をまとめます。

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【ポップアップ】至高のビーフストロガノフの作り方 リュウジさんのレシピポップUP(2022年7月12日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 至高のビーフストロガノフ, ビーフストロガノフDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

2022年7月12日のポップUP(ポップアップ)で放送された、リュウジさんの至高のビーフストロガノフのレシピ作り方

材料

  • 牛肉 300g(牛コマ肉)

  • タマネギ 1個250g(+塩ひとつまみあり)

  • 舞茸 100g

  • ギリシャヨーグルト 大さじ4

  • バター 10gと15g

  • ニンニク 1片

  • ご飯 200g(1人前)×2

  • 【調味料】
  • 薄力粉 大さじ2+1/2

  • ケチャップ 大さじ6

  • ウスターソース 大さじ2

  • 水 280cc

  • コンソメ 小さじ2+1/2

  • 砂糖 小さじ1

  • 黒こしょう 適量

  • 塩こしょう 適量

  • 【仕上げ】
  • 塩を混ぜたギリシャヨーグルト 適量

  • 乾燥パセリ 適量

作り方

  • 具材を切る
    タマネギ(1個)を繊維に対し包丁が垂直に交わるように切る
    ニンニクは皮をむいておく
    ※タマネギを繊維に逆らって切る
    →水分がよく出る 旨みが凝縮する
  • ルウを作る タマネギ炒める
    フライパンにバター(15g)を入れて熱する
    切ったタマネギを入れ、塩(1つまみ)をふり、飴色になるまで強火で炒める(タマネギは広げて焼くように炒める)
    ※タマネギに塩をふりかけ、炒め時間を短縮
    →5分ほど炒め、全体的に飴色になればOK
  • ルウを作る 牛肉の下準備
    牛肉(300g)に塩こしょう(適量)をふり、薄力粉(大2半)をまぶす
    牛肉の水分を閉じ込め柔らかくなり、味がコーティングされる
    ※薄力粉をまぶすことで牛肉を柔らかく!
  • ルウを作る 牛肉投入 舞茸投入
    タマネギを炒めたフライパンに牛肉を広げながら入れる
    全体をほぐしながら更に炒める。舞茸(100g)を裂きながら入れ軽く混ぜる
  • ルウを作る 調味料投入
    ケチャップ(大6)ウスターソース(大2)を加える。ルウの根幹
    水気がなくなるまで3~4分炒める。全体が茶色になるまで
    ※ケチャップとウスターソースをしっかり炒める
    →酸味を飛ばし、甘みとうま味、コクを引き出す。
    そして、水(280ml)・コンソメ(小2半)を入れ煮立たせ、火を弱め、砂糖(小1)バター(10g)ギリシャヨーグルト(大4)の材料を入れる。
    ※味の決め手はギリシャヨーグルト 黒こしょう(適量)と、おろしたにんにく(1片)を加えよくなじませる。
  • 盛り付ける
    ご飯を盛り付け、ルーを入れ、塩(1つまみ)を振りかけた、ギリシャヨーグルト(適量)を乗せ、乾燥パセリを散らせば完成!

レシピ動画

メモ

  • 牛肉に薄力粉をまぶして柔らかく
  • 味の決め手はギリシャヨーグルト

リュウジさんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2022年7月12日のポップUP(ポップアップ)で放送された、リュウジさんの至高のビーフストロガノフのレシピ作り方をまとめました。

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