【きょうの料理】かぶと豚バラあさりの蒸し煮関岡弘美さんのレシピ2023年12月5日

かぶと豚バラあさりの蒸し煮 グルメ・レシピ

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2023年12月5日にNHK『きょうの料理』で放送された、関岡弘美さんのフライパンひとつでできる洋風煮物「かぶと豚バラあさりの蒸し煮」のレシピを紹介します!

今回のきょうの料理は、料理研究家の関岡弘美さんのフライパンひとつでできる洋風煮物が特集されました。

山と海の幸のうまみたっぷり!パンにもご飯にも合う一品です。

(画像出典:NHK)

【きょうの料理】かぶと豚バラあさりの蒸し煮関岡弘美さんのレシピ2023年12月5日
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【きょうの料理】かぶと豚バラあさりの蒸し煮関岡弘美さんのレシピ2023年12月5日

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: かぶと豚バラあさりの蒸し煮Difficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

2023年12月5日にNHK『きょうの料理』で放送された、関岡弘美さんの野菜たっぷり煮物「かぶと豚バラあさりの蒸し煮」のレシピ

材料

  • 豚バラ肉(焼肉用) 150g(豚肩ロース肉でもOK)

  • あさり(砂抜きしたもの) 200g

  • かぶ 2個(250g)

  • にんにく 1片

  • 白ワイン 大さじ2

  • ローリエ 1枚

  • タイム(生) 1枝

  • 塩 適量

  • オリーブオイル 大さじ1/2

  • 水 1/2カップ

作り方

  • 豚肉は、塩を全体にまぶし、10分ほどおく。
  • かぶは、茎を少し残して葉を切り落とし、皮をむいて4~6つ割りにし、かぶの葉は3~4㎝長さに切る。
  • にんにくは、縦半分に切って芯を除いてつぶす。
  • あさりは、殻をこすり合わせてよく洗う。
  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉の両面を焼き色がつくまで焼く。
  • にんにく、かぶを加えて炒め合わせる。
  • にんにくの香りが立ったら、白ワイン、ローリエ、タイム、を加えてひと煮立ちさせる。
  • 水を加えてフタをし、4分ほど煮る。
  • アサリを加えてひと混ぜし、かぶの葉をのせる。(アサリは加熱しすぎるとかたくなるので、あとから加える。かぶの葉も後から加えると色鮮やかに仕上がる。)
  • 再びフタをし、あさりの殻が開くまで1~2分蒸し煮にすれば完成!

メモ

  • 料理研究家の関岡弘美さんのフライパンひとつでできる洋風煮物

関岡弘美さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2023年12月5日にNHK『きょうの料理』で放送された、関岡弘美さんのフライパンひとつでできる洋風煮物「かぶと豚バラあさりの蒸し煮」のレシピまとめました。

今回のレシピです↓

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP