【きょうの料理】ごぼうと豚肉の煮物のレシピ 飛田和緒さん野菜たっぷり煮物2023年12月4日

ごぼうと豚肉の煮物 グルメ・レシピ

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2023年12月1日にNHK『きょうの料理』で放送された、飛田和緒さんの野菜たっぷり煮物「ごぼうと豚肉の煮物」のレシピを紹介します!

今回のきょうの料理は、料理研究家の飛田和緒さんおすすめ!野菜たっぷり煮物が特集されました。

白菜、ごぼう、大根など冬が旬の野菜をたっぷり使ったレシピ3品を教えてくれました。

(画像出典:NHK)

【きょうの料理】ごぼうと豚肉の煮物のレシピ 飛田和緒さん野菜たっぷり煮物
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【きょうの料理】ごぼうと豚肉の煮物のレシピ 飛田和緒さん野菜たっぷり煮物

Recipe by NEWS123Course: 煮物Cuisine: ごぼうと豚肉の煮物
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories(一人前)

410

kcal
Total time

30

minutes

野菜たっぷり煮物レシピ。

材料

  • 豚肩ロース肉(塊)250g

  • ごぼう 250g

  • ナンプラー 小さじ2

  • 塩 小さじ1/3

  • ごま油 小さじ2

  • 水 2カップ

  • 酒 大さじ1

作り方

  • ごぼうはよく洗い、皮ごと2㎝厚さの輪切りにし、水に1分ほどつけ、水気を切る。
  • 豚肉は1㎝角に切り、塩をふる。
    ★Point 薄切り肉はぱさつきやすいため、豚肩ロース塊肉がおすすめ!
  • 鍋にごま油をひいて豚肉を入れ、弱火にかけ、動かさずに4~5分焼き、肉が鍋からはがれるくらいになったら上下を返し、中火にして全体を炒め合わせる。
  • ごぼう・水・酒を加え、煮立ったらアクを取り、落としぶたとふたをして、弱めの中火で20分ほど煮る。
    ★Point 煮ている間に水分が少なくなったら、水(適量)を足す
  • ごぼうがやわらかくなったら、ナンプラーを加え、さらに5分ほど煮て完成!
    ★Point ナンプラーはごぼうが柔らかくなってから入れる

飛田和緒さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2023年12月4日にNHK『きょうの料理』で放送された、飛田和緒さんの野菜たっぷり煮物レシピ「ごぼうと豚肉の煮物」の作り方をまとめました。

今回のレシピです↓

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP