【きょうの料理】豚ひじき煮堀江ひろ子さんのレシピ作り方2023年11月28日

作り方

• 大きめの鍋に水約カップ5、ひじきを入れて2～3分間強火にかける。沸騰しはじめたら、吹きこぼれないように注意して火を止め、10分間ほどおく。
• ひじきをざるに上げ、水をはったボウルに入れて軽く洗い、水けをきる。
• 豚肉は細切りに、しょうがはせん切りにする。別の鍋にサラダ油大さじ1、豚肉、しょうがを入れてひと混ぜし、中火で肉の色が変わるまで炒める。ひじきを加えて油が回る程度に炒め、【A】を加えて火を強め、煮立ったら弱めの中火にする。砂糖・しょうゆ各大さじ1を加えてアルミ箔（はく）で落としぶたをし、煮汁が少し残るくらいまで10分間煮る。
• にんじんは細切りにする。3に加えてひと混ぜし、ふたをして3〜4分間煮る。煮汁が残っていれば煮詰め、しょうゆ・みりん各小さじ1を加えて味を調えれば完成！