【きょうの料理】かぶの吸い物(昆布と削り節のだし)村田吉弘さんのレシピ作り方2023年11月21日

かぶの吸い物 グルメ・レシピ

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2023年11月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんのレシピ「かぶの吸い物(昆布と削り節のだし)」の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、和食の神髄「だし」を、村田吉弘さんが紹介。

昆布と削り節、煮干し、干ししいたけをそれぞれ組み合わせると、思わず「おいし~い」と声が出るほどのだしが家庭でも!

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんのレシピ「かぶの吸い物(昆布と削り節のだし)」の作り方をまとめます。

【きょうの料理】かぶの吸い物村田吉弘さんのレシピ作り方2023年11月21日
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【きょうの料理】かぶの吸い物村田吉弘さんのレシピ作り方2023年11月21日

Recipe by NEWS123Course: 吸い物Cuisine: かぶの吸い物Difficulty: 簡単
Servings

4

servings
Prep time

1

hour 

5

minutes
Cooking time

5

minutes
Calories

10

kcal
Total time

1

hour 

10

minutes

2023年11月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんのレシピ「かぶの吸い物」の作り方

材料

  • かぶ 1個(100g)

  • 昆布と削り節のだし カップ3

  • かぶの葉(薄い小口切り) 適量

  • 柚子の皮(松葉切り/柚子の皮を厚めにむいて裏の白い部分を包丁ですき取り、松葉の形に切ったもの) 適宜

  • 【A】
  • うす口しょうゆ 小さじ1

  • 塩 小さじ1/3~1/2

作り方

  • かぶは葉を約1cm残して切り落とし、皮をむいて1cm厚さのくし形に切る。水でサッとぬらして耐熱皿にのせる。ラップをふんわりとし、電子レンジ(600W)に様子を見ながら約1分間かける。
  • 鍋にだしを入れて中火にかけ、温まったら【A】で味を調える。
  • 椀(わん)に1のかぶを入れ、2を加える。かぶの葉を加え、好みで柚子の皮をあしらえば完成!

メモ

  • 和食の神髄「だし」を、村田吉弘さんが紹介。

村田吉弘さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2023年11月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんのレシピ「かぶの吸い物(昆布と削り節のだし)」の作り方をまとめました。

今回のレシピです↓

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP