【きょうの料理】大根の柿皮漬け渡辺あきこさんのレシピ作り方2023年11月20日

2023年11月20日にNHK『きょうの料理』で放送された、渡辺あきこさんのレシピ「大根の柿皮漬け」の作り方を紹介します！

今回のきょうの料理では、ねっとりとした食感、濃厚で優しい甘みの「干し柿」を使用。

今回は、マンションのベランダでもできる干し柿づくりと干し柿を使った料理を渡辺あきこさんに教わりました。

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、渡辺あきこさんのレシピ「大根の柿皮漬け」の作り方をまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】大根の柿皮漬け渡辺あきこさんのレシピ2023年11月20日
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. 渡辺あきこさんのレシピ本
3. まとめ
   1. きょうの料理のレシピ関連記事
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】大根の柿皮漬け渡辺あきこさんのレシピ2023年11月20日

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 大根の柿皮漬けDifficulty: 簡単

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2023年11月20日にNHK『きょうの料理』で放送された、渡辺あきこさんのレシピ「大根の柿皮漬け」の作り方

材料

• 渋柿の皮（2週間ほど干したもの）　2個分（10ｇ）

• 大根　正味300ｇ

• 塩　小さじ1

作り方

• 大根は皮を剥き、3mm厚さのいちょう形に切る。
• ボウルに大根を入れ、塩をまぶす。（塩の量は大根の重さの2％が目安。ボウルの中でまぶしてからポリ袋に移した方が均一に混ざる。）
• 渋柿の皮を加え、混ぜる。
• ポリ袋に移し、空気を抜いて口を結び、ボウルに入れ、600ｇのおもしをし、涼しい場所（もしくは冷蔵庫）で一晩おく。
• 水気を絞って器に盛ったら完成！

メモ

• マンションのベランダでもできる干し柿づくりと干し柿を使った料理を渡辺あきこさんに教わりました。

渡辺あきこさんのレシピ本

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まとめ

今回の記事では、2023年11月20日にNHK『きょうの料理』で放送された、渡辺あきこさんのレシピ「大根の柿皮漬け」の作り方をまとめました。

今回のレシピです↓

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