【きょうの料理】ミートボールとキャベツのトマト煮関岡弘美さんのレシピ2023年12月5日

ミートボールとキャベツのトマト煮 グルメ・レシピ

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2023年12月5日にNHK『きょうの料理』で放送された、関岡弘美さんのフライパンひとつでできる洋風煮物「ミートボールとキャベツのトマト煮」のレシピを紹介します!

今回のきょうの料理は、料理研究家の関岡弘美さんのフライパンひとつでできる洋風煮物が特集されました。

肉だねにしっかり焼き色をつけることがポイント、食べたらロールキャベツと言うミートボールとキャベツのトマト煮のレシピ、作り方をまとめます。

(画像出典:NHK)

【きょうの料理】ミートボールとキャベツのトマト煮関岡弘美さんのレシピ2023年12月5日
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【きょうの料理】ミートボールとキャベツのトマト煮関岡弘美さんのレシピ2023年12月5日

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: ミートボールとキャベツのトマト煮Difficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Total time

35

minutes

2023年12月5日にNHK『きょうの料理』で放送された、関岡弘美さんの野菜たっぷり煮物「ミートボールとキャベツのトマト煮」のレシピ

材料

  • キャベツ 200g

  • 玉ねぎ 1/4個 (50g)

  • トマトの水煮缶(ホールタイプ) 1缶(400g)

  • ベーコン(塊) 50g

  • 白ワイン 大さじ2

  • ローリエ 1枚

  • 塩 少々

  • 砂糖 少々

  • 黒こしょう(粗びき) 少々

  • オリーブオイル 適量

  • 【肉ダネ】
  • 豚ひき肉 150g

  • 玉ねぎ(みじん切り)1/4個分(50g)

  • 塩 小さじ1/4

  • 片栗粉 大さじ1

  • 水 大さじ1

  • こしょう 少々

  • ナツメグパウダー 少々

作り方

  • キャベツは、約5㎝四方に切り、玉ねぎは縦に薄切りに、トマトの水煮は手でつぶし、ベーコンは1㎝角の棒状に切る。
  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたら取り出し、冷ます。
  • ボウルにひき肉、塩を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。(ひき肉はまず塩だけを加えて練ると粘り気が早く出る)
  • 炒めた玉ねぎ、片栗粉、水、こしょう、ナツメグパウダーを加えてよく練り混ぜ、10~12等分にして丸める。
  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、丸めた肉ダネを並べ入れ、時々転がしながら、全面に焼き色を付けて取り出す。
  • フライパンに1のベーコン、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。
  • キャベツを加えてザっと混ぜ、5のミートボールを戻し入れる。
  • 白ワインを加え、ひと煮立ちさせる。
  • トマトの水煮、ローリエ、塩、砂糖を加えて煮立たせ、フタをして弱火で20分煮る。
  • 器に盛り、黒こしょうをふれば完成!

メモ

  • 料理研究家の関岡弘美さんのフライパンひとつでできる洋風煮物

関岡弘美さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2023年12月5日にNHK『きょうの料理』で放送された、関岡弘美さんのフライパンひとつでできる洋風煮物「ミートボールとキャベツのトマト煮」のレシピまとめました。

今回のレシピです↓

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP