【きょうの料理】ケチャップ豚弁当のレシピ 山脇りこさんお弁当生活 2023年4月10日

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ケチャップ豚弁当 グルメ・レシピ

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2023年4月7日にNHK『きょうの料理』で放送された、山脇りこさんのわたしのお弁当生活レシピ ケチャップ豚弁当を紹介します!

今回のきょうの料理では、料理研究家の山脇りこさんが15年以上続けているお弁当作りから、2種類のお弁当レシピが特集されました。

おいしい弁当レシピと無理なく続けるコツを教えてくれました。

この記事では、『きょうの料理』で放送された、山脇りこさんのわたしのお弁当生活レシピ ケチャップ豚をまとめます。

【きょうの料理】ケチャップ豚弁当のレシピ 山脇りこさんお弁当
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【きょうの料理】ケチャップ豚弁当のレシピ 山脇りこさんお弁当

Recipe by NEWS123Course: 弁当, ケチャップ豚Cuisine: 弁当, ケチャップ豚
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories(ケチャップ豚)

260

kcal
Total time

15

minutes

山脇りこさんのお弁当レシピ。

材料

  • ケチャップ豚とスナップえんどう炒め
  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)5枚(75g)

  • ケチャップ 大さじ1

  • しょうゆ 小さじ1

  • 酢 小さじ1

  • 酒 小さじ1

  • 水 小さじ2

  • ごま油(白)小さじ1

  • 食べたら味玉
  • 卵 1個

  • めんつゆ(2倍濃縮)2滴

  • 粒マスタードみそ
  • みそ 大さじ1と1/3

  • 粒マスタード 小さじ2

  • 練りがらし 小さじ1/4

作り方

  • ケチャップ豚とスナップえんどう炒め
  • スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。
  • 豚肉は食べやすい大きさに切る。
  • ボウルにケチャップ、しょうゆ、酢、酒を混ぜ合わせ、豚肉を加えてもみこむ。
  • フライパンにごま油をひき中火で熱し、3の豚肉を広げながら入れ、ボウルに残ったタレも加え、炒める。
    ★Point 豚肉の表面が少しカリッとするまで香ばしく炒める
  • 豚肉に火が通ったら取り出して冷まし、お弁当箱に詰める。
  • 同じフライパンにスナップえんどう・水を加え、豚肉の焼き汁をからめながら炒める。
    ★Point 水を加えて豚肉のうまみをムダなくスナップえんどうに含ませる!
  • 色鮮やかになったら取り出して冷まし、お弁当箱に詰める。
  • 食べたら味玉
  • 鍋に湯を沸かし、卵(1個)をそっと入れ、中火で10~12分茹でて固ゆで卵を作る。
  • 冷水につけて冷まし、殻をむいて横半分に切る。
  • お弁当箱に並べ入れ、黄身にめんつゆを1滴ずつたらしたら完成!
  • 粒マスタードみそ
  • 粒マスタード、味噌、練りがらしを混ぜ合わせる。
  • 肉・スナップえんどう・ゆで卵につけていただく。
  • お弁当の詰め方
  • ご飯を弁当箱半分に詰め、おかず側を斜めに敷き詰める。
  • ケチャップ豚をのせ、ゆで卵をのせ、めんつゆをたらす。(食べたら味玉)
  • 最後に隙間にスナップエンドウを詰める

山脇りこさんのレシピ本

山脇りこさんの著書です↓

まとめ

『きょうの料理』で放送された、山脇りこさんのわたしのお弁当生活レシピ「ケチャップ豚弁当」の作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

前回のレシピです↓

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP