2022年8月29日にNHK『きょうの料理』で放送された、瀬尾幸子さんのレシピ「鶏肉とナスのじか煮」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、簡単でシンプルなレシピが人気の瀬尾幸子さんの、素材の味わいを生かすシンプル調理のコツ＆3品のレシピが紹介されました。
この記事では、『きょうの料理』で放送された、瀬尾幸子さんのレシピ「鶏肉となすのじか煮」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】鶏肉となすのじか煮の作り方 瀬尾幸子さんのレシピ（2022年8月29日）
Course: シンプル料理Cuisine: 瀬尾幸子, 鶏肉となすのじか煮, 鶏肉とナスのじか煮2
servings5
minutes10
minutes300
kcal15
minutes瀬尾幸子さんのレシピ「鶏肉とナスのじか煮」です。
材料
鶏もも肉 (小)1枚(250g)
なす 5〜6コ(500g)
みょうが 2コ
水 カップ2
- 【A】
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ2
作り方
- なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮全体に斜めに切り目を入れる。
- みょうがは四つ割りにする。
- 鶏肉は4cm角に切る。
- 鍋に水カップ2と鶏肉を入れ、中火で煮立たせる。
- アクを除き、コトコトと煮立たせながら7分間煮る。
- なす、みょうが、Aを加え、煮立たせる。
- 落としぶたをして、弱めの中火でコトコトと煮立たせながら10分間煮る。
＜point＞落とし蓋をすると少ない煮汁で味が染み込みやすい
メモ
- 和風甘辛煮のしょうゆと砂糖の比率は…３：１→おからの煮物・親子丼の煮汁など ２：１→照り焼き・焼き鳥のタレ・すき焼きなど
瀬尾幸子さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年7月1日にNHK『きょうの料理』で放送された、瀬尾幸子さんのレシピ「鶏肉となすのじか煮」の作り方を紹介しました。
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