【きょうの料理】そら豆と青じその卵焼きの作り方 杉本節子さんの彩り野菜おかずレシピ(2022年6月24日)

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そら豆と青じその卵焼き きょうの料理グルメ・レシピ情報
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2022年6月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、杉本節子さんの彩り野菜おかず彩り野菜おかずレシピ「そら豆と青じその卵焼き」の作り方を紹介します!

今回のきようの料理では、京町家・杉本家の暮らしの知恵をお届けする、夏を楽しむ彩り野菜おかずレシピが特集されました。

緑が鮮やかな野菜を使ったレシピ3品を教えてくれました。

この記事では、杉本節子さんのレシピ「そら豆と青じその卵焼き」の作り方をまとめます!

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【きょうの料理】そら豆と青じその卵焼きの作り方 杉本節子さんの彩り野菜おかずレシピ(2022年6月24日)

Recipe by NEWS123Course: 彩り野菜おかずCuisine: 彩り野菜おかず, そら豆と青じその卵焼き
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories(一人前)

260

kcal
Total time

15

minutes

杉本節子さんのレシピ「そら豆と青じその卵焼き」です。

材料

  • そら豆(さやから出す) 16個

  • 塩 少々(塩茹で用)

  • 青じそ 8枚

  • 卵 3個

  • 砂糖 小さじ1

  • うすロしょうゆ 小さじ2/3

  • 塩 2つまみ

  • かたくり粉 小さじ1

  • 水 大さじ1

  • サラダ油 大さじ2〜3

作り方

  • そら豆は塩(少々)を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水けをきって薄皮をむく
  • 青じそは1cm四方に切る
  • 卵はボウルに割りほぐす
  • 砂糖・うす口しょうゆ・塩を加え、かたくり粉・水をよく溶いて加えて混ぜる
  • フライパンにサラダ油中火で十分に熱し、卵液を流し入れる
  • そら豆の半量、青じその2/3量を加え、サッと混ぜる
  • 大きく混ぜて半熟状になったら、残りのそら豆(半量)と青じそ(1/3)を散らせば完成!
    <point>そら豆の半量と青じその1/3量は、卵が半熟状になってから上に散らすと、色鮮やかで立体的な仕上がりに!

杉本節子さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、6月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、杉本節子さんの彩り野菜おかずレシピ「そら豆と青じその卵焼き」の作り方を紹介しました。

杉本節子さんは先日こちらのレシピも教えてくれました↓

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