【きょうの料理】お手軽マヨ&ふんわりマヨの作り方 脇雅世さんの卵レシピ(2022年3月22日)

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お手軽マヨ&ふんわりマヨ 脇雅世 きょうの料理グルメ・レシピ情報
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2022年3月22日にNHK『きょうの料理』で放送された、脇雅世さんの卵レシピ「お手軽マヨ&ふんわりマヨ」の作り方を紹介します!

今回の「きょうの料理」は、6名の料理講師が自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介するシリーズ とっておき!レシピリレー 「卵1コで何つくる?」が放送されました。

笠原将弘さん、脇雅世さん、大宮勝雄さん、上田淳子さん、渡辺あきこさん、飯塚有紀子さんの6人の料理人・料理研究家が、卵料理を教えてくれました。

この記事では、卵1個で作る脇雅世さんのレシピ「お手軽マヨ&ふんわりマヨ」の作り方を紹介します!

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【きょうの料理】お手軽マヨ&ふんわりマヨの作り方 脇雅世さんの卵レシピ(2022年3月22日)

Recipe by NEWS123Course: 卵料理Cuisine: 卵料理, お手軽マヨ, ふんわりマヨ, マヨネーズ, マヨ, 脇雅世
Servings

1

servings
Prep timeminutes
Cooking time

15

minutes
Calories

1030

kcal
Total time

15

minutes

脇雅世さんの卵1個で作れるレシピ「お手軽マヨ&ふんわりマヨ」です。

材料

  • 卵  1個

  • 塩  作り方参照

  • 白ごま油  100g

  • フレンチマスタード  小さじ2/3

  • 赤ワインビネガー  少々

  • グリーンアスパラガス(太めのもの)  6~8本

作り方

  • 卵は卵黄と卵白に分ける。
  • ボウルに卵黄とマスタードを入れて室温に戻す。
  • 塩ひとつまみを加えて泡立て器でよく混ぜる。
  • ごま油を少しづつ加えながらよく混ぜる。
  • 半量を別のボウルに取り分け、赤ワインビネガーを加えてよく混ぜる(お手軽マヨ)
  • 別のボウルに卵白、塩少々を入れてしっかり泡立てる。
  • 残りの卵黄に卵白の半量を好みのかたさになるまで加えてよく混ぜる(ふんわりマヨ)
  • アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、半分から下の皮をむく
  • 塩適量を入れた熱湯でアスパラを2分茹でて器に盛りマヨを添える。

メモ

  • お手軽マヨは冷蔵庫で3~4日保存。ふんわりマヨはすぐに食べきる。

脇雅世さんのレシピ本・グッズ

まとめ

今回の記事では、2022年3月22日にNHK『きょうの料理』で放送された、脇雅世さんレシピ「お手軽マヨ&ふんわりマヨ」の作り方をまとめました。

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