【きょうの料理】ディアブルソースの作り方大宮勝雄さんのレシピ(2022年3月15日)

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春キャベツたっぷりのメンチカツグルメ・レシピ情報
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2022年3月15日にNHK『きょうの料理』で放送された 大宮勝雄さんのレシピメンチカツに合う「ディアブルソース」の作り方を紹介します!

今回の「きょうの料理」では、大宮勝雄さんの春キャベツをたっぷりに使った、レシピが紹介されました。

メンチカツが子どものころから大好物だったという洋食店オーナーシェフの大宮勝雄さん。

一流料理人に「プロの技」を教わるシリーズ。

今回は、メンチカツによく合うディアブルソースを極めます。

「ディアブル(悪魔風)」とは、赤とうがらしで辛みをきかせた味つけのことで、レストランでは、デミグラスソースをベースにしてつくりますが、手軽に市販の調味料を使うレシピを伝授。

ディアブルソースでメンチカツがとびきりの洋食屋さんの味に!

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【きょうの料理】ディアブルソースの作り方大宮勝雄さんのレシピ(2022年3月15日)

Recipe by NEWS123Course: ソースCuisine: ディアブルソース, ソースDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

1

minute
Cooking time

4

minutes
Total time

5

minutes

2022年3月14日にNHK『きょうの料理』で放送された 大宮勝雄さんのレシピメンチカツに合う「ディアブルソース」の作り方

材料

  • カイエンヌペッパー(粉) 適量(※ホットな辛みと香りをもつ、赤いとうがらしを乾燥させたもの。)

  • クミン(粉) 適量(※インド料理によく使われるスパイス。カレー粉の主材料。)

  • 【A】
  • 中濃ソース(または豚カツソース) 50g

  • トマトケチャップ 20g

  • 粒マスタード 10g

作り方

  • 【A】をよく混ぜ合わせる。
  • 1にカイエンヌペッパー、クミンを加え、好みの辛さに調えれば完成!

メモ

  • レストランでは、デミグラスソースをベースにしてつくりますが、手軽に市販の調味料を使うレシピを伝授。

大宮勝雄さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2022年3月15日にNHK『きょうの料理』で放送された 大宮勝雄さんのレシピメンチカツに合う「ディアブルソース」の作り方をまとめました。

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