2022年2月14日にNHK『きょうの料理』で放送された 大原千鶴さんの滋養スープレシピ「にんじんの塩こうじスープ」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、冬に食べたい大原千鶴さんのあったか滋養スープレシピが特集されました。
京都・花背の名料亭のご出身で、家庭的かつ美しい料理に定評のある大原千鶴さんが、素材の持ち味を活かした美味しいスープのレシピを教えてくれました。
この記事では、大原千鶴さんのスープレシピ「にんじんの塩糀スープ」を紹介します！
【きょうの料理】にんじんの塩こうじスープの作り方 大原千鶴さんの滋養スープレシピ（2022年2月14日）
Course: スープCuisine: 滋養スープ, にんじんの塩こうじスープ, にんじんの塩麹スープ2
servings10
minutes25
kcal10
minutes大原千鶴さんの滋養スープレシピ「にんじんの塩麹スープ」です。
材料
にんじん 2/3本（100g）
出汁 100〜120ml
塩こうじ 小さじ2
作り方
- にんじんは皮をむき、1cm厚さの輪切りにする
- にんじんを耐熱容器に並べ、水少々（分量外）を回しかけ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで2分30秒加熱する
- にんじんと出汁をブレンダーでかたまりがなくなるまで撹拌し、お好みの濃度にする
- 塩こうじを加えて混ぜ合わせる
- 食べる直前に電子レンジで少し温めても美味しい！
メモ
- だしの代わりにリンゴジュースやオレンジジュースで作っても美味しい！
まとめ
大原千鶴さんの滋養スープレシピ「にんじんの塩こうじスープ」の作り方を紹介しました。
今回のスープレシピです↓
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