2022年7月11日の『ヒルナンデス』で放送された、一流シェフ 日高良実シェフのアレンジレシピ 「もっちりジェノベーゼ」の作り方を紹介します！
今回のヒルナンデスでは、日高良実さんら有名料理人の家めしバトルが放送されました。
一流シェフは家でどんなご飯を食べている⁉︎
前回はカニカマのアレンジレシピで対決しましたが、今回は餃子の皮のアレンジレシピで対決です。
この記事では、一流シェフ 日高良実さんの餃子の皮アレンジレシピ「餃子の皮ジェノベーゼ」の作り方を紹介します！
【ヒルナンデス】餃子の皮ジェノベーゼの作り方 日高良実シェフの餃子の皮アレンジレシピ（2022年7月11日）
Course: 餃子の皮アレンジレシピCuisine: 餃子の皮アレンジレシピ, もっちりジェノベーゼ, ジェノベーゼ, 餃子の皮ジェノベーゼ2
servings5
minutes10
minutes15
minutes一流シェフの餃子の皮アレンジレシピ「もっちりジェノベーゼ」です。
材料
餃子の皮 20枚
じゃがいも 3個
塩（下茹で用） 適量
バジル 30g
松の実 15g（アーモンドやピーナッツでもOK）
パセリ 15g
オリーブオイル 適量
塩 適量
乾燥わかめ 5g
粉チーズ 適量
塩（仕上げ用）適量
作り方
- じゃがいもの皮を剥き、角切りにする
- 塩適量を入れた鍋でじゃがいもを9分程度茹でる
- じゃがいもを9分茹でたら、茹で上がり1分前に餃子の皮も入れて1分ほど一緒に煮る
- 松の実をすり鉢でする
- パセリ、バジルをちぎって加え、ペースト状になるまですり鉢でする
＜ポイント＞すり鉢でバジルをすることで香り高いジェノベーゼパスタに！フードプロセッサーで潰すと熱が伝わり香りが変わってしまうため。 - オリーブオイル適量、塩適量を加えて混ぜたら、ジェノベーゼソースの完成！
- 茹でた餃子の皮、じゃがいもをすり鉢に加えて混ぜる
- 乾燥わかめを水で戻し、すり鉢に加えて混ぜる
＜ポイント＞わかめとバジルは相性抜群！ホクホクのジャガイモとの対比で食感も楽しく食べ応えも増す！ - 粉チーズ適量、塩適量、オリーブオイル適量を入れて軽く混ぜる
- 皿に盛り、仕上げにオリーブオイル、粉チーズ適量をかけたら完成
まとめ
一流シェフ 日高良実さんの餃子の皮アレンジレシピ 餃子の皮ジェノベーゼを紹介しました。
今回の勝者は、渡辺シェフの餃子の皮マカロニサラダ風になりました！
今回紹介されたレシピです↓
【ヒルナンデス】餃子の皮ラザニアの作り方 落合務シェフの餃子の皮アレンジレシピ（2022年7月11日）
【ヒルナンデス】フレンチマカロニサラダ風の作り方 渡辺雄一郎シェフの餃子の皮アレンジレシピ（2022年7月11日）
【ヒルナンデス】餃子の皮ジェノベーゼの作り方 日高良実シェフの餃子の皮アレンジレシピ（2022年7月11日）
以前紹介された家飯バトルのレシピです↓
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