2022年6月13日の『ヒルナンデス』で放送された、一流シェフ 栖原一之シェフの油揚げアレンジレシピ 「チンジャオ油揚げ」の作り方を紹介します！
今回のヒルナンデスでは、日高良実さんら有名料理人の家めしバトルが放送されました。
一流シェフは家でどんなご飯を食べている⁉︎
前回は冷凍うどんのアレンジレシピで対決しましたが、今回は油揚げのアレンジレシピで対決です。
この記事では、一流シェフ 栖原一之さんの油揚げアレンジレシピ「チンジャオ油揚げ」の作り方を紹介します！
【ヒルナンデス】チンジャオ油揚げの作り方 栖原一之シェフの油揚げアレンジレシピ（2022年6月13日）
Course: 油揚げアレンジレシピCuisine: 油揚げアレンジレシピ, チンジャオ油揚げ2
servings15
minutes15
minutes一流シェフの油揚げアレンジレシピ「チンジャオ油揚げ」です。一人前280円です。
材料
油揚げ 2枚
長ネギ 5cm
ピーマン 2個
もやし 100g
油 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2
作り方
- 油揚げを１cm幅の細切りにする
- 油を引いていないフライパンに油揚げを入れ、5分ほどじっくり焼く
＜point＞肉の代わりに油揚げを大豆ミートとして使う！乾いた音がするまでカリッと焼くとより美味しい！ - 長ネギを千切りする。縦に途中まで切り込みを入れ、開いて斜めに細切りする。
＜point＞長ネギは斜めに切ると食感アップ！ - ピーマンのタネを取り、縦に細切りする
- 油を引いた別のフライパンでピーマンを炒める
＜point＞ピーマンの甘みを出すため、しっかり強火で火を通す - 千切りした長ネギを投入する
- もやしも加えてさっと炒め合わせる
- 野菜を炒めたら、油揚げを加え、混ぜ合わせた調味料を回し入れて和える
- 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成
メモ
- 余ったもやしは水につけて冷蔵保存すると鮮度が保てる
まとめ
一流シェフ 栖原一之さんのレシピ を紹介しました。
今回紹介されたレシピです↓
【ヒルナンデス】チンジャオ油揚げの作り方 栖原一之シェフの油揚げアレンジレシピ（2022年6月13日）
【ヒルナンデス】油揚げロールキャベツ（チーズ入り）の作り方 大宮勝雄シェフの油揚げアレンジレシピ（2022年6月13日）
【ヒルナンデス】なめこと油揚げのとろとろイタリアンスープの作り方 日高良実シェフの油揚げアレンジレシピ（2022年6月13日）
以前紹介された家飯バトルのレシピです↓
【ヒルナンデス】イタリアンまぜうどんの作り方 日高良実シェフの冷凍うどんアレンジレシピ（2022年5月30日）
【ヒルナンデス】麻婆うどんバーガーの作り方 栖原一之シェフの冷凍うどんアレンジレシピ（2022年5月30日）
【ヒルナンデス】ナポリタンうどんの作り方 大宮勝雄シェフの冷凍うどんアレンジレシピ（2022年5月30日）
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