2021年10月20日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された エビVSイカ のライバル食材調理法 徹底討論レシピ 簗田さんの「タイ風エビチリトースト」の作り方を紹介します！
前回はかぼちゃVSさつまいものライバル食材調理法 徹底討論が特集されましたが、今回はエビとイカ、どっちの食材を使いたいかライバル食材対決が放送されました。
料理のプロが教えるおすすめ調理法で、どちらの食材を使いたくなるか対決して勝つのはどちらでしょう⁉︎
【ヒルナンデス】タイ風エビチリトーストの作り方 エビVSイカ 簗田シェフのレシピ 10月20日
Course: メインCuisine: えびVSイカレシピ2
servings5
minutes15
minutes20
minutesえびVSいかライバル食材レシピです。
材料
むきエビ １２尾
塩 小さじ１
片栗粉 大さじ１
塩（下味用） 適量
ホワイトペッパー（下味用） 適量
片栗粉（下味用） 小さじ１
ゆでたジャガイモ １００g
玉ねぎ（みじん切り） ３０g
パクチー（みじん切り） ３０g
食パン ２枚
サラダ油 適量
- エビチリソース
サラダ油 適量
にんにくチューブ 小さじ１／２
しょうがチューブ 小さじ１／２
ケチャップ 大さじ２
砂糖 大さじ２
塩 小さじ１／２
片栗粉 小さじ１
水 ６０ml
長ネギのみじん切り 大さじ２
作り方
- エビの背中から真ん中まで包丁を入れて背ワタをとる
- エビを水で洗って表面の汚れを落とし、塩と片栗粉を加えてさらによく洗い流水する
- エビの水気を取り、塩、ホワイトペッパー、片栗粉で下味をつける
- 沸騰したお湯の中にエビを入れ、２０秒ボイルする
- エビチリソースの材料をフライパンにすべて入れ、よく混ぜてから加熱する
- 全体にとろみがついたらエビを入れ、仕上げに長ネギのみじん切りを入れる
- エビチリを包丁でたたいてみじん切りにする
- ポリ袋にゆでたじゃがいも、玉ねぎ、パクチー、海老チリを入れ、潰しながらよく揉んでペースト状にする
- ペーストしたものを食パン全体に塗る
- フライパンに少し多めのサラダ油を入れ、ペーストを塗った面を先に下にして中火で両面焼く
エビVSイカレシピまとめ
今回紹介されたエビVSイカ ライバル食材レシピです。
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まとめ
えびVSいかのライバル食材レシピを紹介しました。
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