【あさイチ】煮物(いり鶏)のレシピ 大量の煮物を簡単に!正月料理おせち料理ワザ2023年12月4日

スポンサーリンク
煮物いり鶏 グルメ・レシピ

本ページはプロモーションが含まれています。

スポンサーリンク

2023年12月4日のNHK放送『あさイチ』で放送された 疲れない!飽きない!正月料理のワザ 煮物(いり鶏)のレシピを紹介します!

今回のあさイチでは、正月料理に飽きないための技、全国の視聴者から寄せられた我が家の知恵が特集されました。

おせち料理に飽きないためにアイデアや、大量の煮物作りのコツ、失敗しない伊達巻き(だて巻き)の作り方などを伝授!

この記事では、煮物(いり鶏)のレシピをまとめます!

正月料理レシピ、技は、こちらでまとめています↓

【あさイチ】煮物(いり鶏)のレシピ 正月料理ワザ
スポンサーリンク

【あさイチ】煮物(いり鶏)のレシピ 正月料理ワザ

Recipe by NEWS123Course: おせち料理, 正月料理, お節料理Cuisine: いり鶏, 煮物
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

飽きないおせち料理技、レシピ。

材料

  • 鶏もも肉 200g

  • 干ししいたけ 6枚

  • にんじん 150g

  • ごぼう 150g

  • れんこん 150g

  • こんにゃく 120g

  • 里芋 小6個

  • 絹さや 20g

  • だし 700~800ml

  • 砂糖 大さじ4

  • みりん 大さじ3

  • 酒 大さじ3

  • しょうゆ 大さじ4~5

  • サラダ油 大さじ1

作り方

  • 鶏肉は一口大に切る。
  • 干ししいたけはサッと洗ってボウルに入れ、ヒタヒタくらいのぬるま湯にひたして戻し、軸を落とす。
  • 絹さやは筋を取り、塩を少々加えた熱湯でサッとゆでる。
  • にんじんは1.5cmの輪切りにして抜き型で抜き、花びらの所から中心に向かって包丁を入れ、花びらの表面を薄くそぎ取る。
  • ごぼう、れんこんは乱切りし、酢水につけてあく抜きをする。
  • こんにゃくは1cmの幅に切り、真ん中に包丁目を入れ端を切ったところに入れ返して2~3分ゆでる。
  • 里芋は六角になるようにむき、塩でもみ洗い、水から1~2分ゆでたあと水で洗う。
  • 鍋に油を入れ中火にかけ、かたいものから(にんじん、ごぼう、れんこん、こんにゃく、干ししいたけ、鶏肉の順)炒め、里芋を加える。
  • だしをヒタヒタに加え6~7分弱火で煮る。
  • アクを取り、砂糖を加えて5分煮る。
  • みりん、しょうゆを加え、油とアクが浮いてきたらすくい取る。
  • 中火で10~15分程煮て、ときどき鍋をゆすって鍋返しをする。
  • 煮汁を全体にからませながら煮汁が半分ぐらいになるまで煮る。
  • 器に盛り、斜め半分に切った絹さやを散らす。

メモ

  • 砂糖を最初に入れて味を浸透させることで優しい甘みの煮物に!

まとめ

今回の記事では、NHK放送『あさイチ』で放送された 疲れない!飽きない!正月料理のワザ いり鶏のレシピを紹介しました。

先週放送されたサケ・サーモン料理レシピです↓

あさイチ関連記事一覧

あさイチ番組情報

番組名:あさイチ
放送局:NHK総合
放送時間:毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
出演者:博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
公式HP:あさイチHP