【あさイチ】サーモンレアカツ丼のレシピ 教えて名店さん代々木の人気店鮭・サーモン料理2023年11月29日

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サーモンレアカツ丼 グルメ・レシピ

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2023年11月29日のNHK放送『あさイチ』”教えて名店さん”で放送された 名店の鮭・サーモンレシピ サーモンレアカツ丼の作り方 を紹介します!

今回のあさイチ「教えて名店さん」では、サケ・サーモン料理の名店レシピを家庭で再現する方法が特集されました。

人気店Seafood bar Ermitage 代々木店風とろサーモンレアカツ丼をお家風にアレンジ!

伊原剛志さんが挑戦しました。

この記事では、あさイチサーモン料理 サーモンレアカツ丼のレシピをまとめます。

【あさイチ】サーモンレアカツ丼のレシピ 教えて名店さん
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【あさイチ】サーモンレアカツ丼のレシピ 教えて名店さん

Recipe by NEWS123Course: 鮭, サーモン料理, サケCuisine: サーモンレアカツ丼
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

あさイチ鮭・サーモン料理

材料

  • A
  • 和風ドレッシング(市販)大さじ1

  • めんつゆ(市販・3倍濃縮タイプ)大さじ1

  • 砂糖(お好みで)適量

  • B
  • ゆで卵 1コ

  • たまねぎ(みじん切り・お好みで)適量

  • マヨネーズ 適量

  • C
  • アトランティックサーモン 150g(150~200gほど・刺身用)

  • 塩 1g

  • こしょう 1g

  • てんぷら粉 大さじ1

  • 水 大さじ1

  • パン粉 10g

  • サラダ油 大さじ2

  • ご飯(温かいもの)適量

  • 刻みのり 適量

  • キャベツ(せん切り) 適量

  • アボカド(1cm角)適量

作り方

  • Aの器に和風ドレッシング(市販)、めんつゆ(市販3倍濃縮タイプ)、砂糖を入れ、混ぜ合わせる。(タレ完成!)
  • 器にゆで卵、たまねぎ(みじん切り)、マヨネーズを入れ、混ぜ合わせる。(タルタルソースの完成!)
  • アトランティックサーモンはペーパータオルで水けを拭き取り、両面に塩、こしょうで下味をつける。
  • てんぷら粉を水で溶き、下味をつけたアトランティックサーモンをつけ、パン粉をつける。
  • フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、時々 場所を変えながら両面を1分ずつ焼き、 側面は15秒ずつ焼く。
  • 焼いたアトランティックサーモンを包丁で4等分に切る。
  • 丼にご飯を盛り、キャベツ(せん切り)、アボカド(1cm角)、切ったアトランティックサーモン、 2のタルタルソースをのせ、1のタレをかける。伊原剛志さんが作ったサーモンレアカツ丼です↓サーモンレアカツ丼

メモ

  • サーモンは−20℃で24時間冷凍されていれば、アニサキス対策になります。

まとめ

『あさイチ』”教えて名店さん”で放送された 名店の鮭・サーモン料理 サーモンレアカツ丼のレシピを紹介しました。

今回のレシピです↓

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あさイチ番組情報

番組名:あさイチ
放送局:NHK総合
放送時間:毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
出演者:博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
公式HP:あさイチHP