【あさイチ】白菜と豚バラの卵焼きのレシピ 長谷川あかりさんみんなゴハンだよ2023年11月13日

作り方

• 白菜は一口大にちぎり、塩を加えて全体を混ぜ、10分間おいてしっかりもむ。
  ★Point　よく揉んでかさを減らす。白菜の水分も一緒に使うのでとっておく。
• 豚バラ肉は5cm幅に切る。
• 1の白菜（水分ごと）に、卵、5cm幅に切った豚バラ肉、干しえび、片栗粉を加えて、サックリと混ぜる。
  ★Point　卵はそのまま加え、白身を残して焼けた香りを出すよう、さっくり混ぜる。
• フライパンに米油を熱し、3の卵液を少し残して、調理用のスプーンやお玉で6分の1量ずつにわけて、だ円形のように入れ、中火で焼く。
• 周りが焼き固まってきたらフライパンのヘリを使って上下を返して、残した卵液を崩れそうな部分などに加え、フタをして弱めの中火で3～4分間焼く。
• 梅コチュジャンだれの材料を混ぜ合わせる。
• にらゆずこしょうだれの材料を混ぜ合わせて5分間なじませる。
• 器に5の卵焼きを盛り、6、7のたれを添える。