2022年9月15日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「しいたけたっぷり！麻婆春雨」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、食品メーカーの営業から料理の世界へ転身し、「おいしくて作りやすい家庭料理」を提案されている料理研究家の市瀬悦子さんが登場しました。
旬のしいたけを使い旨味たっぷりのマーボー春雨のレシピを教えてくれました。
この記事では、市瀬悦子さんのレシピ「しいたけたっぷり！マーボー春雨」の作り方を紹介します。
【あさイチ】マーボー春雨のレシピ しいたけたっぷり市瀬悦子さんの料理
Course: マーボー春雨, 麻婆春雨Cuisine: 麻婆春雨, マーボー春雨2
servings5
minutes10
minutes15
minutes市瀬悦子さんのしいたけたっぷり「麻婆春雨」レシピです。
材料
生しいたけ ４枚（80g）
春雨（乾燥） 50g
サラダ油 大さじ1
にんにく（みじん切り） 1/2かけ
豆板醤 小さじ1/2
豚ひき肉 150g
顆粒チキンスープの素 小さじ1/2
味噌 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 カップ2
片栗粉 小さじ1/2〜1
水 小さじ1〜2（水溶き片栗粉用）
細ねぎ（小口切り） 適量
作り方
- しいたけは石づきをとり軸を取り、傘は薄切り、軸は斜め切りする
- 春雨は水にくぐらせ、キッチンバサミで半分に切る
★Point 春雨は水に一度くぐらせるとカットしやすい - フライパンにサラダ油、みじん切りしたにんにく、豆板醤を入れ、中火で香りが立つまで炒める
- 香りが立ったらひき肉を加えてざっくり炒め合わせる
- 肉の色が変わってきたら、しいたけを加えてしんなりするまで炒める
- 顆粒チキンスープの素、味噌、しょうゆを加えて、なじませるように炒め合わせる
- 水カップ２、春雨を入れて煮立て、煮立ったら弱めの中火で時々混ぜながら約7分煮込む
- 片栗粉小さじ1/2〜1を水1〜2で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
★Point マーボー春雨の煮汁に合わせて水溶き片栗粉の量を調整する - 皿に盛り、小口切りした細ねぎを散らす
市瀬悦子さんのレシピ本情報
市瀬悦子さんのレシピ本です。
まとめ
市瀬悦子さんのレシピ 「麻婆春雨」の作り方を紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
昨日放送された あるものでサッと作る極意は、こちらでまとめています↓
【あさイチ】あるもので作る極意 イモトアヤコさん有元葉子さんのレシピに頼らない料理 2022年9月14日
先日放送された親子丼レシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】塩親子丼のレシピ 永久保存版 教えて名店さん（2022年9月12日）
【あさイチ】ずぼらレタススープのレシピ 永久保存版親子丼 教えて名店さん（2022年9月12日）
以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】大人の生姜焼きのレシピ 本田明子さんのレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月14日）
【あさイチ】よだれなすの作り方 菰田欣也シェフの中華レシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月13日）
【あさイチ】蒸しなすのしょうがソースの作り方 菰田欣也シェフの中華レシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月13日）
【あさイチ】シン肉じゃが（新肉じゃが）の作り方 きじまりゅうたさんレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月12日）
【あさイチ】エスニック肉団子 ハーブ入りの作り方 坂田阿希子さんレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月8日）
【あさイチ】大根とにんじんのマリネ（なます）の作り方 坂田阿希子さんレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月8日）
【あさイチ】とろろ昆布チキンピカタの作り方 日高良実シェフのイタリアンレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月7日）
【あさイチ】干物レシピ（焼き方etc.）＆活用術 冷凍保存方法 ツイQ楽ワザ 2022年9月6日
【あさイチ】サバとナスのピリ辛味噌煮の作り方 コン・チュリョンさんの韓国料理レシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月5日）
【あさイチ】ナスの簡単キムチ風の作り方 コン・チュリョンさんの韓国料理レシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月5日）
【あさイチ】秋野菜の洋風炊き込みご飯の作り方 オトワレストラン音羽創さんのレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月1日）
【あさイチ】イワシのバルサミコソテーの作り方 オトワレストラン音羽創さんのレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月1日）
【あさイチ】鮭と秋野菜の甘酢あんの作り方 渡辺あきこさんのレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年8月31日）
【あさイチ】冷凍食品活用レシピ（冷凍ブロッコリー・シーフードミックス炒め物etc.）＆冷凍庫整理術（2022年8月24日）