【あさイチ】鶏手羽先のべっこう焼きの作り方 本田明子さんのレシピ(2022年5月11日)

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鶏手羽先のべっこう焼き あさイチグルメ・レシピ情報
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2022年5月11日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」本田明子さんのレシピ「鶏手羽先のべっこう焼き」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家の本田明子さんが登場しました。

料理研究家 小林カツ代さんの内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる本田明子さんが、鶏手羽先で作るレシピ2品を教えてくれました。

この記事では、本田明子さんのレシピ「鶏手羽先のベッコウ焼き」の作り方を紹介します。

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【あさイチ】鶏手羽先のべっこう焼きの作り方 本田明子さんの鶏手羽先レシピ(2022年5月11日)

Recipe by NEWS123Course: 鶏手羽先Cuisine: 鶏手羽先, 鶏手羽先のべっこう焼き, ベッコウ焼き
Servings

2

servings
Prep timeminutes
Cooking time

15

minutes
Total time

15

minutes

本田明子さんのレシピ「鶏手羽先のベッコウ焼き」です。

材料

  • 鶏手羽先 6本(30分ほど常温で放置しておく)

  • 片栗粉 大さじ2

  • サラダ油 大さじ2

  • 砂糖 大さじ1

  • 米酢 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1

  • しょうが 5g

  • トマト(小) 1個

作り方

  • 手羽先の関節部分を切り落としてボウルに入れ、片栗粉大さじ2を揉み込む
  • フライパンにサラダ油大さじ2をひいて火にかけ、鶏手羽の皮目を下にして並べて最初は強火で蓋をして、パチパチ音がしてきたら弱火にして5〜6分焼く
  • 上下を返して蓋をせずに弱めの中火で約2分ほど焼く
  • バットで砂糖、米酢、醤油を混ぜ合わせておく
  • 焼けた鶏手羽を皮目を下にしてバットに入れ、上下を返しながらからめる
  • しょうがの千切りを後入れして、全体に混ぜ合わせる
  • トマトをスライスして皿に盛り、鶏手羽先ベッコウ焼きを盛ったら完成

メモ

  • 鶏手羽先の代わりに豚ロースなどでも作っても美味しい!
  • 作り置きする場合は皮目を下にして保存する。1日おくと味が染み込んで美味しい!

本田明子さんのレシピ本

まとめ

本田明子さんのレシピ「鶏手羽先のべっこう焼き」の作り方を紹介しました。

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