2022年5月9日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」みないきぬこさんのレシピ「ガパオ風冷製あえ麺」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、みないきぬこさんが登場しました。
料理家、フードコーディネーターとして雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、ケータリングなどの活動も行っているみないきぬこさんが、タイ料理をアレンジしたガパオ風あえ麺のレシピを教えてくれました。
この記事では、みないきぬこさんのレシピ「ガパオ風冷製あえ麺」の作り方を紹介します。
【あさイチ】ガパオ風冷製あえ麺の作り方 みないきぬこさんのレシピ（2022年5月9日）
Course: タイ料理Cuisine: ガパオ風冷製あえ麺, ガパオ風あえ麺, 和え麺, 冷製あえ麺2
servings15
minutes15
minutesみないきぬこさんのタイ料理アレンジレシピ「ガパオ風冷製あえ麺」です。
材料
卵 2個
サラダ油 大さじ1
赤ピーマン 1個
緑ピーマン 1個
ゆでたけのこ 60g
鶏ひき肉 200g
熱湯 カップ4〜5
ナンプラー 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
ごま油 大さじ１
サラダ油 大さじ１
砂糖 小さじ1
にんにくすりおろし 少々
こしょう 少々
中華麺（平打ち） 2玉（130gくらい）
バジル 5〜6枚
粗挽きコショウ 少々
ライム・パクチー 適量
青唐辛子酢 お好みで
作り方
- フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、生卵をおとしてフタをして白身が固まるまで焼き、カリッとしてきたら火を止めて余熱で通す
- ゆでたけのこ、ピーマンを細切りしておく
- 鍋にカップ4〜5の湯を沸かし、鶏ひき肉と野菜を一緒に30秒ほど茹でる
＜point＞鶏ひき肉はあまりほぐさず茹でると旨味がぬけにくい - 具材をザルにあげ、水気を切り、粗熱をとる
- ナンプラー・オイスターソース・ごま油・サラダ油・砂糖・にんにく・コショウをボウルで混ぜ合わせておく
＜point＞ナンプラーがなければ麺つゆを代わりに使ってもOK！ - 中華麺を茹でて流水でもみ洗いし、氷水でしめる
- 中華麺の水気をしっかり絞り、ボウルに入れ、具材も加えて手早く混ぜ合わせる
- バジルをちぎって加え、よく混ぜる
- 皿に盛り、目玉焼きをのせ、粗挽きコショウ少々を振り、ライム・パクチーを添える
- お好みで青唐辛子のお酢をかけると味変に！
みないきぬこさんのレシピ本
まとめ
みないきぬこさんのレシピ「ガパオ風冷製あえ麺」の作り方を紹介しました。
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