【あさイチ】春キャベツの春雨炒めの作り方 尾身奈美枝さんのレシピ(2022年4月26日)

春キャベツの春雨炒め あさイチグルメ・レシピ情報

2022年4月26日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」尾身奈美枝さんのレシピ「春キャベツの春雨炒め」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家の尾身奈美枝さんが登場しました。

春キャベツのレシピを教えてくれました。

この記事では、尾身奈美枝さんのレシピ「春キャベツの春雨炒め」の作り方を紹介します。

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【あさイチ】春キャベツの春雨炒めの作り方 尾身奈美枝さんのレシピ(2022年4月26日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 春キャベツの春雨炒め
Servings

2

servings
Prep timeminutes
Cooking time

15

minutes
Total time

15

minutes

尾身奈美枝さんの春キャベツレシピ「春キャベツの春雨炒め」です。

材料

  • あさり(砂抜きしたもの) 150g

  • 春キャベツ 100g

  • パプリカ(黄色) 60g

  • 春雨(乾燥) 60g

  • サラダ油 大さじ1/2

  • 生姜(みじん切り) 大さじ1

  • 鶏ひき肉 150g

  • 酒 大さじ3

  • 柚子胡椒 小さじ1

  • 水 150ml

  • 顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1

  • 追い柚子胡椒 小さじ1

作り方

  • 春キャベツは1.5cmくらいの短冊形に切る
  • パプリカは繊維を断つように横に薄切りする
  • 春雨は水でさっと洗い、ザルにとっておく
    <point>わざと戻さず煮汁を吸わせるようにする
  • フライパンにサラダ油を引き、中火で生姜のみじん切りを炒める
  • 鶏ひき肉を加えて炒め合わせる
  • 鶏ひき肉の色が変わってきたらあさりを加え、酒を回し入れてフタをして貝が開くまで1〜2分蒸し焼きする
  • ボウルに柚子胡椒、水、顆粒チキンスープの素を入れて混ぜ合わせる
  • フライパンのフタを開け、開いたあさりを一度取り出す
    <point>あさりは火を通しすぎるとかたくなるので、いったん取り出す
  • 合わせたスープを加え、春雨→キャベツ・パプリカの順に入れる
    <point>春雨にスープを吸わせるため、最初に春雨を入れる
  • フタをして中火で4〜5分煮る(途中時々フタを開けて全体を混ぜ合わせる)
  • あさりの蒸し汁(あさりをとった皿にでたもの)で溶いた追い柚子胡椒小さじ1を加えて混ぜ合わせる
  • 最後にあさりを戻し、汁気がなくなってきたら味見をして、塩や柚子胡椒(分量外)で味を整える。

尾身奈美枝さんのレシピ本

まとめ

尾身奈美枝さんのレシピ「春キャベツの春雨炒め」の作り方を紹介しました。

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