2022年4月20日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「おからでワンランクアップ！豚肉と春キャベツの肉野菜炒め（おから炒め）」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、DELISH KITCHEN副編集長で料理研究家の井原裕子さんが登場しました。
おからを使ったヘルシーなレシピを教えてくれました。
この記事では、井原裕子さんのレシピ 「肉野菜炒め」の作り方を紹介します。
【あさイチ】豚肉と春キャベツの肉野菜炒め（おから炒め）の作り方 井原裕子さんのレシピ（2022年4月20日）
Course: メインCuisine: 肉野菜炒め, 豚肉と春キャベツの肉野菜炒め, おから炒め, 春キャベツの肉炒め2
servings15
minutes15
minutes井原裕子さんのおからでワンランクアップのレシピ「春キャベツの肉炒め」です。
材料
春キャベツ 200g
ピーマン 2個
豚こま切れ肉 150g
塩コショウ 各少々
サラダ油 大さじ1/2
生おから 100g
おろししょうが 大さじ1/2
酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
作り方
- 春キャベツは芯を除いて３cm角に切る
- ピーマンは縦に２等分して種を除き、乱切りにする
- 中火で熱したフライパンに油をひき、豚こま肉を入れて塩コショウをして肉の色が変わるまで炒める
- おから、おろししょうがを加え、おからに肉のうまみを吸わせながら中火で1〜2分炒め合わせる
＜ポイント＞おからを加えることで食物繊維が加わり食べ応えアップ！肉も柔らかく仕上がる。 - キャベツ、ピーマンを加え、酒を回し入れてフタをして1分ほど弱めの中火で蒸し焼きする（混ぜずに蒸し焼きする）
- オイスターソース、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせておく
- フタをとり中火にしてキャベツを全体に馴染ませるように混ぜながら炒める
- 合わせ調味料を回し入れ、炒め合わせたら完成
メモ
- おからパウダーを使う場合、豚肉を焼く前に絡めて焼くと柔らかく仕上がるのでおすすめ！
- 生おからは2週間冷凍保存可能
井原裕子さんのレシピ本
まとめ
井原裕子さんのレシピ「豚肉と春キャベツの肉野菜炒め（おから炒め）」の作り方を紹介しました。
井原裕子さんは、以前こちらのレシピも教えてくれました↓
翌日放送されたレシピです↓
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以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
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