【あさイチ】ナスのごま味噌炒めの作り方 井原裕子さんの秋茄子一袋使い切りレシピ(9月16日)

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ナスのごま味噌炒め あさイチグルメ・レシピ情報
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2021年9月16日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「秋なすのごま味噌炒め」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家の井原裕子さんが登場しました。

DELISH KITCHIN副編集長で食生活アドバイザーとしても活躍される井原裕子さんが、秋茄子一袋使い切りレシピを教えてくれました。

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【あさイチ】ナスのごま味噌炒めの作り方 井原裕子さんのレシピ(9月16日)

Recipe by NEWS123Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: ナスのごま味噌炒め
Servings

2

servings
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

秋ナス一袋使い切りレシピです。

材料

  • ナス  3本(約330g)

  • 豚バラ肉(焼肉用) 200g

  • 塩コショウ  少々

  • サラダ油  小さじ1

  • まいたけ  70g

  • みそ  大さじ2

  • 酒  大さじ2 

  • みりん  大さじ2

  • 酢  小さじ1

  • すりごま(白)  大さじ3

  • 青ネギ  適量

作り方

  • ナスのヘタを取り、乱切りにする
  • フライパンに油をひき、塩コショウ少々を振った豚バラ肉を約3分間焼き、裏返して2分焼く(中火)
  • まいたけをほぐす
  • みそ・酒・みりんを混ぜ合わせ、酢を加えてさらに混ぜておく
  • フライパンにナスとマイタケを加え、油を馴染ませたら、蓋をして約3分蒸し焼きする(弱めの中火)
    <ポイント>豚バラの脂をナスに吸わせるように絡ませる
  • フタを開け、少し火を強めて約1分間炒める
  • あわせ調味料を回しかけ、全体になじませる
  • すりごまを加えて全体に絡ませたら完成!皿に移し、小口切りしたネギを散らす

まとめ

秋ナスレシピを紹介しました。

一緒に作ったナスの梅マリネのレシピは、こちらでまとめています↓

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あさイチHP

井原裕子さんのレシピ本です↓