【あさイチ】しぐれ煮牛丼の作り方 「和敬」竹村竜二さんのレシピ(9月15日)

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牛丼 あさイチグルメ・レシピ情報
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2021年9月15日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「しぐれ煮牛丼」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、東京・西麻布『日本料理 和敬(わけい)』の店主の竹村竜二さんが登場しました。

愛媛の日本料理店で唯一のミシュラン二つ星評価を得て、現在は東京に移転して活躍されている竹村竜二さんが、アレンジ自在な日本料理のレシピを教えてくれました。

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【あさイチ】しぐれ煮牛丼の作り方 「和敬」竹村竜二さんのレシピ(9月15日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 日本料理
Servings

2

servings
Cooking time

10

minutes
Total time

10

minutes

日本料理和敬店主のレシピです。

材料

  • 牛肉のしぐれ煮  130g(作り方はこちらを参照)

  • 玉ねぎ(1cm幅) 150g

  • しぐれ煮の煮汁  カップ1/2(100cc)

  • 水  大さじ1

  • 酒  大さじ1

  • サラダ油  大さじ1

  • ごはん  適量

  • 三つ葉  適量

  • 紅生姜  適量

作り方

  • 1cm幅に切った玉ねぎを油をひいたフライパン(強めの中火)で少ししんなりするまで炒める
  • しぐれ煮の煮汁・水・酒を加えて煮立てる
  • しぐれ煮の牛肉を加えて約30秒間煮る
  • ご飯を盛った丼に具材をのせ、三つ葉・紅生姜を添える

まとめ

一流料理人が教える和食レシピを紹介しました。

牛丼のもとになる牛肉のしぐれ煮のレシピは、こちらでまとめています↓

【あさイチ】牛肉のしぐれ煮の作り方 「和敬」竹村竜二さんのレシピ(9月15日)

昨日放送されたタイ料理のレシピは、こちらでまとめています↓

【あさイチ】豚肉の串焼き(タイ屋台の味)の作り方 シリワン・ピタウェイさんのレシピ(9月14日)

あさイチHP

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