2022年5月2日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」ボルサリーノ関好江さんのレシピ「肉巻きトマトすき焼き」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、華丸大吉さんとお友達の料理芸人ボルサリーノ関さんが登場しました。
ボルサリーノ関さんが作る料理は、芸人仲間の間で運気がアップする！「開運飯」と言われているそうです。
そんな関さんが彩鮮やかなトマトすき焼きのレシピを教えてくれました。
この記事では、関好江さんのレシピ「肉巻きトマトすき焼き」の作り方を紹介します。
【あさイチ】肉巻きトマトすき焼きの作り方 ボルサリーノ関好江さんのレシピ（2022年5月2日）
Course: メインCuisine: 肉巻きトマトすき焼き, トマトすき焼き, すき焼き, えんとつすき焼き4
servings5
minutes15
minutes20
minutesボルサリーノ関好江さんのレシピ「肉巻きトマトすき焼き」です。
材料
- 割り下の材料
酒 カップ1/2
みりん カップ1/2
しょうゆ カップ1/2
ざらめ（砂糖でも可） 大さじ2
水 カップ1/4
昆布（顆粒昆布だし小さじ1〜でも可）３cm四方1枚
- 肉巻きトマトすき焼きの材料
トマト 1個
新玉ねぎ 1個
大根（皮付き） 約1/4個（150g）
ズッキーニ 1本
新ごぼう 1/2本
長ネギ（白い部分） 1本
牛切り落とし肉 150g（1人あたり37.5g！）
牛脂 適量
クレソン １わ
みょうが 3個
生卵 4個
作り方
- 割下
- 酒、みりん、水を鍋に入れて中火で沸騰させ、ざらめ糖を入れて溶かす
＜point＞ザラメを使うとコクはあるけどサラッとした甘さに！ - ざらめが溶けたら醤油を加えひと煮立ちさせる
- 火を止めて昆布を加え、そのまま冷ます
- 肉巻きトマトすき焼き
- トマトは8等分のくし切りに、新玉ねぎは１cm幅に切る
- 大根をよく洗い皮ごとピーラーでリボン状にする
- ズッキーニもピーラーでリボン状にする
- 新ごぼうは長めのささがきにする
- ネギの白い部分は切り込みを入れて2〜３cm幅に切る
＜point＞切り込みを入れると食べやすくなる！ - ねぎに牛肉を巻きつける
- 牛脂（サラダ油でもOK）をフライパンに薄く引き、中火で熱し、フライパンの中心にネギの肉巻きを立てる
＜point＞牛肉の表面に薄く焼き色をつけて立てると風味アップ！ - 大根を対角線上に２か所に入れ、ズッキーニ、玉ねぎ、トマト、新ごぼうも同様に２か所に入れる
- 割り下を中心から回し入れ、フタをして中火で5分ほど煮る
- フタをとり、食べやすい長さに切ったクレソン、縦に薄切りしたみょうがを加えたら完成！
- 生卵につけていただく
メモ
- よしもとの食堂では「えんとつすき焼き」と呼ばれているメニュー。
- 野菜が一人あたり150gもとれます。
関好江さんのレシピ本
まとめ
ボルサリーノ関好江さんのレシピ「肉巻きトマトすき焼き」の作り方を紹介しました。
関さんが以前作ったレシピです↓
次の「みんな！ごはんだよ」で紹介されたレシピです↓
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【あさイチ】青唐辛子のお酢の作り方 みないきぬこさんのレシピ（2022年5月9日）
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