【あさイチ】うなぎ風鶏まぶしの作り方 関好江さんのレシピ(9月7日)

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2021年9月7日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「うなぎ風味鶏まぶし」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、料理芸人のボルサリーノ関好江さんが登場しました。

華丸大吉さんともお友達で、開運飯で知られるボルサリーノ関好江さんが鰻のひつまぶし風鶏料理を教えてくれました。

【あさイチ】うなぎ風鶏まぶしの作り方 関好江さんのレシピ(9月7日)
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【あさイチ】うなぎ風鶏まぶしの作り方 関好江さんのレシピ(9月7日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 関好江さんレシピ, 開運飯
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

関好江さんのレシピです。

材料

  • 鶏むね肉  1/2枚(200g)

  • 酒  大さじ1

  • 小麦粉  大さじ1

  • 油  大さじ1/2

  • 酒  大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • 砂糖  大さじ1

  • 刺身じょうゆ 大さじ4

  • ご飯  300g

作り方

  • 鶏肉は切り込みを入れて開き、観音開きにして酒大さじ1をまぶして約10分置く
  • 小麦粉大さじ1を鶏肉全体に薄くまぶす
  • 油大さじ1/2をひいたフライパンで皮を下にして約分焼く
  • 上下を返してふたをして約3分加熱する
  • 酒とみりんを鍋に入れて沸騰させて煮切り、砂糖・刺身しょうゆを入れて煮詰める
    <ポイント>刺身醤油でコクアップ!ない場合は砂糖を少し多めに
  • 鶏肉のまわりに出た油をキッチンペーパーで拭き取り、火を止めて両面にタレを塗る
  • 中火にかけ、両面香ばしく焼きつける
  • 粗熱を取ったら、スライスする
  • 温かいご飯にタレを適量かける
  • ご飯の上に刻みネギを敷いて鶏肉を乗せ、白ゴマをかける
  • お好みで細ネギ・わさび・さんしょうなどを加えて食べる。最後にお吸い物を注いでもOK!

まとめ

関好江さんのレシピを紹介しました。

一緒に作ったお吸い物のレシピは、こちらでまとめています↓

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関さんは2022年5月にもレシピを披露されました↓

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関好江さんはこちらの番組でも開運飯を披露していました↓

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あさイチHP

関好江さんのレシピ本です↓