2021年10月4日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「じゃこ入りきのこご飯の」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、江上料理学院学院長で日本食育インストラクター協会副理事長の料理研究家・江上栄子さんが登場しました。
料理初心者でも作りやすいレシピを提供されている江上栄子さんが、秋の味覚を満喫できるきのこ料理「きのこごはん」を教えてくれました。
【あさイチ】じゃこ入りきのこご飯の作り方 江上栄子さんのレシピ（10月4日）
Course: メインCuisine: きのこごはん4
servings30
minutes40
minutes1
hour10
minutesきのこ料理のレシピです。
材料
生しいたけ 4枚
しめじ 50g
ひらたけ 50g
エリンギ 50g
酒 大さじ2
うす口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
米 2合
きのこの蒸し汁 全量
ちりめんじゃこ 25g
塩 小さじ3/4
水 2合の目盛りまで
食用菊（黄） 6個
作り方
- しいたけは石づきを取り、4mm厚さの薄切りにする。しめじは石づきを取りほぐす。ひらたけは石づきを取り手で裂く。エリンギは根元を切り落として2等分に切り、さらに4等分くらいに切る。
- 耐熱ボウルにキノコを入れ、酒・うす口しょうゆ・みりんを回しかけ、ラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する
- キノコをザルにあげ、蒸し汁と分ける
- 炊飯器に米・蒸し汁・ちりめんじゃこ・塩を入れ、水を2合の目盛りまで入れて炊く
- 食用菊の花びらをちぎり、炊き上がったご飯にきのこ・食用菊を入れて約２分間蒸らす
- 全体を混ぜたら完成
まとめ
江上栄子さんのレシピを紹介しました。
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