2022年12月3日の日本テレビ系列『満天青空レストラン』で放送された、海老芋（里芋）のアレンジレシピ 海老芋のスープの作り方を紹介します！
今回の青空レストラン極上食材は、大阪府富田林市の海老芋です。
ゲストのロッチのお二人、宮川大輔さんが、里芋の品種の一つで高級食材でもある海老芋を紹介されました。
この記事では、2022年11月26日の日本テレビ系列『満天青空レストラン』で放送された、海老芋レシピ 海老芋のスープ＆お取り寄せ情報をまとめます。
【青空レストラン】海老芋のスープのレシピ・海老芋（里芋）アレンジレシピ
Course: 海老芋, 海老芋のスープCuisine: 海老芋, 海老芋のスープ4
servings5
minutes10
minutes15
minutes里芋の一種・海老芋のアレンジレシピ 海老芋のスープです。
材料
海老芋 大きめ１個
粗塩（塩焼き用） 適量
玉ねぎ １/２個
バター １０ｇ
チキンブイヨン １５０ｃｃ
水 １５０ｃｃ
牛乳 ３００ｃｃ
塩 適量
エキストラバージンオリーブオイル 適量
黒こしょう 少々
シナモンパウダー 少々
ローストアーモンド(スライス) 適量
イタリアパセリ 少々
作り方
- 海老芋はよく洗って、ぬれた状態で粗塩をたっぷりとつける
- ２２０℃のオーブンで１時間程度焼く。（竹串がすっと通る程度まで、時間を調整する）
- 海老芋の粗熱が取れたら皮をむき、適当な大きさに切る
- 玉ネギは薄くスライス、イタリアンパセリはみじん切りにする
- 鍋にバターと、同量のオリーブオイル入れて熱し、玉ネギを加えて塩を少々ふり、しんなりするまで炒める
- チキンブイヨンと水、海老芋を入れ、沸いたら弱火にし、柔らかくなるまで煮込む。アクが出たら取る。
- 火を止め、滑らかになるまでブレンダーにかける
- 牛乳を入れて再び火にかけ、塩で味をととのえる
- スープを器に盛り付け、少量のシナモン、アーモンド、黒こしょう、イタリアパセリをふり、オリーブオイルを回しかけたら完成！
海老芋お取り寄せ情報
海老芋は1本1500円ほどと高級食材としても知られる里芋の一種です。
ネット通販でお取り寄せできます。
まとめ
青空レストランで紹介された、海老芋レシピ＆お取り寄せ情報をまとめました。
海老芋レシピはこちらでまとめています↓
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