【相葉マナブ】アスパラのあんかけチャーハンの作り方 アスパラガスアレンジレシピ(2022年5月15日)

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アスパラのあんかけチャーハン 相葉マナブグルメ・レシピ情報
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2022年5月15日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された アスパラガスアレンジレシピ「アスパラのあんかけチャーハン」の作り方を紹介します!

今回の『相葉マナブ』では、千葉県八街市で栽培されている“アスパラガス”が特集されました。

お店でよく見かける“グリーンアスパラガス”と生食におすすめの“紫アスパラガス”の2種類のアスパラガスを使ったアレンジ料理を、地元の方から教わります。

この記事では、アスパラアレンジレシピ「アスパラのあんかけチャーハン」の作り方を紹介します!

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【相葉マナブ】アスパラのあんかけチャーハンの作り方 アスパラアレンジレシピ(2022年4月3日)

Recipe by NEWS123Course: アスパラガス料理Cuisine: アスパラレシピ, アスパラのあんかけチャーハン
Servings

2

servings
Prep timeminutes
Cooking time

15

minutes
Total time

15

minutes

アスパラガスアレンジレシピ「アスパラのあんかけチャーハン」です。

材料

  • アスパラ(緑・紫) それぞれ中3本

  • チャーシュー 50g

  • 卵 1個

  • ごはん 300g

  • 塩コショウ 少々

  • オイスターソース 大さじ1

  • サラダ油 大さじ1

  • 餡の材料
  • 鶏がらスープ 300ml

  • みりん 大さじ3

  • しょうゆ 大さじ1と1/2

  • 水溶き片栗粉 大さじ3

  • トッピング
  • 緑アスパラ 適量

  • 紫アスパラ 適量

作り方

  • スパラガスの根元を少し切り落とし、下の方(1/3くらい)の皮をピーラーでむく
  • チャーハン用アスパラをみじん切りにし、チャーシューを7〜8mm角に切る
  • トッピング用アスパラガスは2cm幅に切り、緑アスパラガスのみ茹でておく
  • フライパンにサラダ油を引き、チャーハン用アスパラを炒める
  • チャーシューを加えて炒める
  • 油が全体に回ったら溶き卵を加えてさっと炒め、ご飯を加えてほぐしながら炒める
  • オイスターソース、塩コショウで味付けする
  • チャーハンを皿に移し、トッピング用アスパラをのせる
  • 中華鍋に鶏がらスープ、みりん、しょうゆを入れて中火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
  • 出来上がったあんをチャーハンにかけたら完成

まとめ

アスパラガスのアレンジレシピ「アスパラのあんかけチャーハン」を紹介しました。

今回紹介されたレシピです↓

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