2022年5月15日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された アスパラガスアレンジレシピ「アスパラのあんかけチャーハン」の作り方を紹介します！
今回の『相葉マナブ』では、千葉県八街市で栽培されている“アスパラガス”が特集されました。
お店でよく見かける“グリーンアスパラガス”と生食におすすめの“紫アスパラガス”の2種類のアスパラガスを使ったアレンジ料理を、地元の方から教わります。
この記事では、アスパラアレンジレシピ「アスパラのあんかけチャーハン」の作り方を紹介します！
【相葉マナブ】アスパラのあんかけチャーハンの作り方 アスパラアレンジレシピ（2022年4月3日）
Course: アスパラガス料理Cuisine: アスパラレシピ, アスパラのあんかけチャーハン2
servings15
minutes15
minutesアスパラガスアレンジレシピ「アスパラのあんかけチャーハン」です。
材料
アスパラ（緑・紫） それぞれ中3本
チャーシュー 50g
卵 1個
ごはん 300g
塩コショウ 少々
オイスターソース 大さじ1
サラダ油 大さじ1
- 餡の材料
鶏がらスープ 300ml
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ1と1/2
水溶き片栗粉 大さじ3
- トッピング
緑アスパラ 適量
紫アスパラ 適量
作り方
- スパラガスの根元を少し切り落とし、下の方（1/3くらい）の皮をピーラーでむく
- チャーハン用アスパラをみじん切りにし、チャーシューを7〜8mm角に切る
- トッピング用アスパラガスは２cm幅に切り、緑アスパラガスのみ茹でておく
- フライパンにサラダ油を引き、チャーハン用アスパラを炒める
- チャーシューを加えて炒める
- 油が全体に回ったら溶き卵を加えてさっと炒め、ご飯を加えてほぐしながら炒める
- オイスターソース、塩コショウで味付けする
- チャーハンを皿に移し、トッピング用アスパラをのせる
- 中華鍋に鶏がらスープ、みりん、しょうゆを入れて中火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
- 出来上がったあんをチャーハンにかけたら完成
まとめ
アスパラガスのアレンジレシピ「アスパラのあんかけチャーハン」を紹介しました。
今回紹介されたレシピです↓
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先日紹介された海苔巻きレシピです↓
相葉マナブ番組情報
今夜6時は #相葉マナブ!
— 相葉マナブ【テレビ朝日】 (@aibamanabu_5tva) May 15, 2022
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