【ヒルナンデス】チキンライスの作り方 焼き鳥屋「とり竹」女子バスケ選手行きつけのレシピ （11月16日）

作り方

• トマトを種・汁と実に分け、実は大きくカットする
• ケチャップを鍋に入れ、ウスターソース・白ワイン・すりおろしニンニク・トマトの種と汁も加えてとろっとするまで煮詰める（トマトケチャップソースの完成）
• 玉ねぎを5mm幅にみじん切りし、マッシュルームは2mm幅にカットし、パプリカ・ピーマンは5〜8mm角に切る
• カシューナッツを砕いておく
• 鶏もも肉のはみ出た皮を切り離して塩コショウを振り、多めの油をひいたフライパンで皮目から焼く（切った皮も一緒に焼く）
  ＜ポイント＞鶏もも肉は切らずに丸ごと焼くことでカリッとジューシーに！
• 皮目に焼き色がついたら上下を返して、裏面も焼いたら取り出して余熱で火を通す
• 鶏肉の油が残ったフライパンで玉ねぎ・パプリカ・ピーマンを炒め、玉ねぎがあめ色になったら取り出す
  ＜ポイント＞鶏肉の旨味が出た油で野菜を炒める
• 鶏肉を一口大に切る
• バターをひいたフライパンで温かいご飯を炒める
• ご飯にバターがなじんだら、鶏肉・炒めておいた野菜・カシューナッツを加えて炒め合わせる
• トマトケチャップソースを加えて炒め合わせる
• トマトを最後に加えさっと炒める
• パセリをふりかけたら完成