【ヒルナンデス】トマトマカロニグラタンの作り方 資生堂パーラーの洋食レシピ （10月8日）

作り方

• トマトソース
• 鍋でバターを溶かし、泡立て器を使って薄力粉と混ぜ合わせる（ブールマニエの完成）
  ＜ポイント＞ブールマニエはシチューや煮込み料理のトロミづけに使うと本格的に！
• 鍋にレモン汁以外の材料を入れ、よくかき混ぜたら強火にかける
• 沸騰したら弱火にし、焦がさないように木べらで混ぜながら10分程煮込む
• レモン汁で味を調え、目の細かいザルでこせば完成
• マカロニグラタン
• ベーコンを包丁でミンチ状にする
  ＜ポイント＞フードプロセッサーにかけると脂がついてしまうので、できれば精肉店でミンチに指定もらうのがベター。
• フライパンでベーコンミンチを炒めてほぐれてきたら、タマネギのみじん切りを加えてさらに炒める（焦がさないよう注意）
• フライパンにカットトマトとコンソメスープを加えて塩、コショウ、砂糖で味を調える
• マカロニを表示の半分強の時間でかためにゆでる（茹で時間8分なら6分茹でる）
• ゆでたマカロニをフライパンに加えて軽く煮込み、スープごとバットにあけ、バットごと氷水をあててよく冷やす
  ＜ポイント＞マカロニにスープを吸わせ、冷やすことで味を染み込ませる
• マカロニ1人前を鍋にとり、コンソメスープ少々を加えて温める
• ソテーしたエビ、ホタテ、マッシュルームを合わせてグラタン皿に盛る
• トマトソース、パルメザンチーズをふりかけ、200℃のオーブンで約8分焼いたら完成！