【ヒルナンデス】肉じゃがの作り方 「割烹雅」名店レシピ 大橋悠依さんが愛するお店(9月14日)

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肉じゃが 割烹雅 ヒルナンデスグルメ・レシピ情報
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2021年9月14日の『ヒルナンデス』で放送された 街の名店「割烹 雅」に学ぶ定番人気料理 肉じゃがの作り方を紹介します!

東京オリンピック競泳金メダリスト大橋悠依(おおはしゆい)選手が愛する名店「割烹 雅」が、家庭で真似できるレシピを教えてくれました。

佐藤栞里さん、チョコプラ松尾さんが試食して、実際に調理に挑戦しました。

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【ヒルナンデス】肉じゃがの作り方 「割烹雅」名店レシピ 大橋悠依さんが愛するお店(9月14日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 割烹雅, 名店レシピ
Servings

6

servings
Cooking time

30

minutes
Total time

30

minutes

名店「割烹雅」のレシピです。

材料

  • 豚肉  100g

  • じゃがいも  4個

  • にんじん  1本

  • たまねぎ  1個

  • かつお出汁  適量

  • お酒  50〜60ml

  • 砂糖  大さじ3

  • 薄口醤油  大さじ2

  • 濃口醤油  大さじ2

  • みりん  適量

  • 油 適量

作り方

  • 野菜の皮を剥き、じゃがいもは角切り、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにする
  • 食べやすいサイズに切った豚肉を油を熱した鍋で炒める
  • 肉に火が通ったらじゃがいも・にんじんを入れて炒め合わせる
  • 酒を入れる
  • かつおだしを材料がひたひたに浸かるくらいまで入れ、落とし蓋をして強火で10分ほど煮込む
    <ポイント>落とし蓋をして強火にで煮ることで、短時間でホクホク食感に!
  • ひと煮立ちしたら砂糖を入れて、落とし蓋をして強火で5分ほど煮込む
  • 薄口醤油を入れる
  • 濃口醤油を入れる
    <ポイント>2種類の醤油を使うことで旨味が増し、色もキレイに仕上がる!
  • 玉ねぎを入れて強火で2分ほど煮込む
  • みりんで照りをつけたら完成!
    <ポイント>煮込む際はその都度落とし蓋をして強火にするのがポイント!

まとめ

名店「割烹 雅」のレシピを紹介しました。

一緒に紹介されたメロの煮付けのレシピは、こちらでまとめています↓

【ヒルナンデス】メロの煮付けの作り方 「割烹雅」名店レシピ 大橋悠依さんが愛するお店(9月14日)

先日放送された老舗定食屋さんのレシピは、こちらからご覧いただけます↓

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【ヒルナンデス】豚生姜焼きの作り方 定食屋さん「野方食堂」レシピ(8月31日)

【ヒルナンデス】サバ味噌煮の作り方 定食屋さん「野方食堂」レシピ(8月31日)

ヒルナンデスHP

今回レシピを教えてくれた割烹雅のお店情報です↓

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