2021年11月8日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「里芋の炊き込みご飯」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の今泉久美さんが登場しました。
女子栄養大学栄養クリニック特別講師を務め、NHK「きょうの料理」などにも出演されている今泉久美さんが、旬の里芋料理レシピを教えてくれました。
この記事では、今泉久美さんの里芋の炊き込みご飯レシピを紹介します。
【あさイチ】里芋の炊き込みご飯の作り方 今泉久美さんのレシピ（11月8日）
Course: メインCuisine: 家庭料理Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutes今泉久美さんのレシピ「里芋の炊き込みご飯」です。
材料
米 360ml（2合）
里芋 360g
塩 小さじ1/2
油揚げ 1/2枚
水 2合の目盛りより少し多め
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
ちりめんじゃこ 大さじ4
ショウガのみじん切り 小1かけ分
赤じそふりかけ お好みで
作り方
- 里芋をよく洗い乾かしておく
- 里芋の皮を剥いてカットし、塩を揉み込んで水で洗い、水気を切っておく
- 油揚げは熱湯をかけ、粗熱を取り、水気を切って5mm角に切る
- 米は洗ってザルにあげ、ラップをのせ30分間置く
- 炊飯釜に米・酒・しょうゆ・みりんを加え、水をメモリより少し多く入れ一度混ぜる
- ちりめんじゃこ・生姜のみじん切りを入れ、里芋と油揚げを入れて普通に炊く
- 炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛り、お好みで赤じそふりかけを振ったら完成！
まとめ
今泉久美さんのレシピ「里芋の炊き込みご飯」を紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
【あさイチ】里芋の照り焼きの作り方 今泉久美さんのレシピ（11月8日）
次の回で放送されたレシピです↓
【あさイチ】れんこんのカレー炒めの作り方 クック井上さんのレシピ（11月10日）
【あさイチ】鶏手羽元のトマトスープの作り方 クック井上さんのレシピ（11月10日）
前回、前々回放送されたレシピはこちらです↓
最近放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】鯛かぶら（たいかぶら）の作り方 「銀座しのはら」篠原シェフのレシピ（10月20日）
【あさイチ】カブと鶏肉の煮物の作り方 角田真秀さんのレシピ（10月18日）
【あさイチ】カブの甘酢あえの作り方 角田真秀さんのレシピ（10月18日）
今泉久美さんのレシピ本です↓
