【きょうの料理】いわしのみりん干し野本やすゆきさんのレシピ（2023年5月15日）

2023年5月15日にNHK『きょうの料理』で放送された、野本やすゆきさんのレシピ 「いわしのみりん干し」の作り方を紹介します！

今回のきょうの料理では、旬のいわしをたっぷり楽しむ、いわしの定番料理を、老舗すし店の３代目として活躍する野本やすゆきさんが紹介。

扇風機を使ってつくる「みりん干し」は、極上の味わいに！

この記事では、『きょうの料理』で放送された、野本やすゆきさんのレシピ 「いわしのみりん干し」の作り方をまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】いわしのみりん干し野本やすゆきさんのレシピ（2023年5月15日）
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 野本やすゆきさんのレシピ本
2. まとめ
   1. 今回のきょうの料理一覧
   2. きょうの料理のレシピ関連記事
   3. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】いわしのみりん干し野本やすゆきさんのレシピ（2023年5月15日）

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: いわしのみりん干しDifficulty: 簡単

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

1

hour 

25

minutes

Total time

1

hour 

30

minutes

2023年5月15日にNHK『きょうの料理』で放送された、野本やすゆきさんのレシピ 「いわしのみりん干し」の作り方

材料

• いわし （大）　4匹（520g）

• 白ごま　適量

• 大根おろし　適量

• 【A】

• みりん　カップ1

• しょうゆ　カップ1/2

作り方

• いわしは手開きにし、バットに並べ、Aを混ぜ、いわしがヒタヒタにつかるまでかけ、いわしの表面にぴっちりとラップをかぶせて10分間おき、上下を返して再びぴっちりとラップををし、10分間おきます。（※ みりんとしょうゆの割合は2:1。いわしが小さい場合は加減する）
• いわしを取り出して軽く汁気をきり、バットにのせた盆ざるに広げ、白ごま適量をふり、扇風機の強めの風に当てながら、2時間ほど干します。
• 1匹分ずつラップで包んでジッパー付き保存袋に入れ、食べるときは魚焼きグリルで4～5分間焼いて火をとおし(片面焼の場合は途中で上下を返します)、器に盛って大根おろし適量を添えれば完成！

メモ

• 旬のいわしをたっぷり楽しむ、いわしの定番料理を、老舗すし店の３代目として活躍する野本やすゆきさんが紹介。

野本やすゆきさんのレシピ本

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まとめ

『きょうの料理』で放送された、2023年5月15日にNHK『きょうの料理』で放送された、野本やすゆきさんのレシピ 「いわしのみりん干し」の作り方をまとめました。

今回のレシピです↓

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