【きょうの料理】ケチャップ豚弁当のレシピ 山脇りこさんお弁当生活 2023年4月10日

作り方

• ケチャップ豚とスナップえんどう炒め
• スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。
• 豚肉は食べやすい大きさに切る。
• ボウルにケチャップ、しょうゆ、酢、酒を混ぜ合わせ、豚肉を加えてもみこむ。
• フライパンにごま油をひき中火で熱し、３の豚肉を広げながら入れ、ボウルに残ったタレも加え、炒める。
  ★Point　豚肉の表面が少しカリッとするまで香ばしく炒める
• 豚肉に火が通ったら取り出して冷まし、お弁当箱に詰める。
• 同じフライパンにスナップえんどう・水を加え、豚肉の焼き汁をからめながら炒める。
  ★Point　水を加えて豚肉のうまみをムダなくスナップえんどうに含ませる！
• 色鮮やかになったら取り出して冷まし、お弁当箱に詰める。
• 食べたら味玉
• 鍋に湯を沸かし、卵（1個）をそっと入れ、中火で10～12分茹でて固ゆで卵を作る。
• 冷水につけて冷まし、殻をむいて横半分に切る。
• お弁当箱に並べ入れ、黄身にめんつゆを1滴ずつたらしたら完成！
• 粒マスタードみそ
• 粒マスタード、味噌、練りがらしを混ぜ合わせる。
• 肉・スナップえんどう・ゆで卵につけていただく。
• お弁当の詰め方
• ご飯を弁当箱半分に詰め、おかず側を斜めに敷き詰める。
• ケチャップ豚をのせ、ゆで卵をのせ、めんつゆをたらす。（食べたら味玉）
• 最後に隙間にスナップエンドウを詰める