【あさイチ】白菜の牛肉クリームあんかけのレシピ！道場六三郎さん みんなゴハンだよ2022年12月27日

2022年12月27日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」道場六三郎さんのレシピ「白菜の肉クリームあんかけ」の作り方を紹介します！

今回の「みんな！ゴハンだよ」では、”料理の鉄人”で知られ91歳で現役の和食料理人・道場六三郎さんが登場しました。

冬にぴったりな白菜を使ったのレシピを教えてくれました。

この記事では、道場六三郎さんのレシピ「白菜の牛肉クリームあんかけ」の作り方を紹介します。

目次

1. 【あさイチ】白菜の牛肉クリームあんかけのレシピ！道場六三郎さん みんなゴハンだよ2022年12月27日
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. あさイチ番組情報

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【あさイチ】白菜の牛肉クリームあんかけのレシピ！道場六三郎さん みんなゴハンだよ2022年12月27日

Recipe by NEWS123Course: 白菜の牛肉クリームあんかけ, 白菜の肉クリームあんCuisine: 白菜の牛肉クリームあんかけ, 白菜の肉クリームあん

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

道場六三郎さんの白菜レシピ です。

材料

• 牛肉クリームあん

• 牛切り落とし肉　100g

• めんつゆ（2倍濃縮タイプ）　20ml

• 水　20ml

• マヨネーズ　50g

• 生クリーム　50ml

• コショウ　少々

• このほかの材料

• 白菜　1/4個（白い部分）

• サラダ油　大さじ1

• 鷹の爪（タネを除き半分に切る）　1本

• だし　180ml

• みりん　25ml

• 薄口醤油　25ml

• えび　4匹

• 酒　大さじ1

• 塩　少々

• 木の芽　適量

作り方

• 牛肉にめんつゆ、水を揉み込む
• 油をひいていないフライパンに牛肉を汁ごと入れ、強めの中火でサッと炒める
• 牛肉をバットに取り出し、粗熱を取る
• 白菜の白い部分を縦５cm、横１cmの拍子木切りにする
• フライパンに白菜を入れ、サラダ油を回し入れ、鷹の爪を加え、箸（4本。2本ずつ手で持って。）で混ぜながら中火で炒める
• だし、みりん、醤油を混ぜ合わせ、フライパンに加え、フタをして中火で4分ほど煮込む
• 牛肉をフードプロセッサーでペースト状にする
• マヨネーズ、生クリームも加えてさらに攪拌する
• 牛肉クリームあんにコショウ少々を振り混ぜる
• むきえびに酒大さじ1、塩少々を揉み込み、フライパンで約30秒間酒いりする
• 煮込んだ白菜を器に盛り、牛肉クリームあんをかけ、えび、木の芽を盛り付ける

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まとめ

『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「白菜の牛肉クリームあんかけ」の作り方を紹介しました。

一緒に作ったレシピです↓

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2023年最初のレシピです↓

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同じ日に放送された太らないぞSPです↓

以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓

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