2022年10月8日の日本テレビ系列『満天青空レストラン』で放送された、究極エビのスープの作り方レシピを紹介します！
今回の青空レストラン極上食材は、熊本県上天草市の「天草晩柑車海老」です。
ゲストの村重杏奈さんと宮川大輔さんが、おいしい晩柑の果汁を食べて育った天草晩柑車海老を使った料理を食べつくしました。
この記事では、2022年10月8日の日本テレビ系列『満天青空レストラン』で放送された、究極エビのスープの作り方レシピをまとめます。
【青空レストラン】究極エビのスープ作り方レシピ晩柑車海老お取り寄せ（2022年10月8日）
Course: メインCuisine: 究極エビのスープDifficulty: 簡単4
servings5
minutes10
minutes15
minutes2022年10月8日の日本テレビ系列『満天青空レストラン』で放送された、究極エビのスープの作り方レシピ
材料
天草晩柑車海老 適量（身の正味２００ｇ）
長ネギ ３０ｇ
しょうがみじん切り 小さじ１/２
醤油 小さじ１/２
ワンタンの皮 １袋（３０枚くらい）
チンゲン菜 １株
水 １０００ｃｃ
バター ２０ｇ
白ワイン ８０ｃｃ
塩 小さじ１/２
中華だし 少々
作り方
- エビは頭を取って殻を剥く（頭はだし用でとっておく）
- ［エビ出汁］フライパンを熱してバターを入れ、エビの頭を潰しながら炒め、色が変わったら白ワインを入れさらに潰し、水を入れて、沸いたら弱火にして３０分ほど煮て、ザルで濾しておく
- ２のだし１００ｃｃ程度にエビのむき身４尾分くらいを入れ、ブレンダーにかけ、これを濾し２のだしに入れる
- ［ワンタン］長ネギ、しょうがはみじん切りにする。チンゲン菜は塩茹でしておき、エビの身は丁でたたき、粘りがでたらボウルに移す
- エビに長ネギ、しょうが、醤油、塩を入れてよく混ぜ合わせ、ワンタンの皮で包む
- ［仕上げ］３のスープを火にかけ、塩と中華だしで味を調える。ワンタンを入れて煮る
- 器によそい、チンゲン菜を添えれば完成！
メモ
- 今回の青空レストラン極上食材は、熊本県上天草市の「天草晩柑車海老」です。
天草活車海老お取り寄せ先
まとめ
今回の記事では、2022年10月8日の日本テレビ系列『満天青空レストラン』で放送された、究極エビのスープの作り方レシピをまとめました。
今回の青空レストラン記事
【青空レストラン】車エビの松葉揚げ風作り方レシピ晩柑車海老お取り寄せ（2022年10月8日）
【青空レストラン】究極エビのスープ作り方レシピ晩柑車海老お取り寄せ（2022年10月8日）
【青空レストラン】車海老のうま煮作り方レシピ晩柑車海老お取り寄せ（2022年10月8日）
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青空レストラン番組情報
放送ご覧いただきありがとうございました！今日ご紹介した「サキホコレ」の新米をはじめ、全国の最強のご飯のお供は番組HPからお取り寄せできます☺️
— 満天⭐️青空レストラン【公式】 (@aozora_ntv) October 1, 2022
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