2022年9月22日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「シン豚汁」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、角田真秀さんが登場しました。
角田真秀さんがだしをつかわず食材の旨味たっぷりの豚汁レシピを教えてくれました。
この記事では、角田真秀さんのレシピ「シン豚汁」の作り方を紹介します。
【あさイチ】シン・豚汁のレシピ 角田真秀さんの出汁いらずの豚汁「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月22日）
Course: 豚汁, シン豚汁Cuisine: 豚汁, シン豚汁2
servings5
minutes10
minutes15
minutes角田真秀さんのレシピ 素材の旨みを引き出した「豚汁」です。（2〜3人前）
材料
豚こま切れ肉 100g（脂少なめ）
こんにゃく 100g
大根80g
にんじん 40g
ごぼう30g
サツマイモ 90g
蒸し大豆（市販） 40g
しょうゆ 大さじ1/2
味噌 大さじ1と1/2
水 650ml （2度に分けて入れる）
ごま油 小さじ2
ネギ 1/4本（小口切り）
七味唐辛子 適量
作り方
- 豚細切れ肉は食べやすい大きさに切り、こんにゃくは手でちぎっておく
★Point こんにゃくは手でちぎって断面を多くすると味が染み込みやすい - 大根、にんじんは皮をむいて半月切りまたはいちょう切りに、サツマイモは皮付きのまま半月切りまたはいちょう切りに、ごぼうは太めのささがきにする
- 鍋を中火で熱してごま油をひき、豚肉を炒める
- 肉の色が変わってきたら、醤油を回し入れ、下味をつける
★Point しょうゆで豚肉にしっかり味をつけておく - にんじん、ごぼう、こんにゃくも順番に加えて炒める
★Point 固い野菜の順に入れる - 大根も加える
★Point 大根は中に水分が入ったほうがおいしいので、あえて炒めない！ - 水500mlを加える
★Point 少ない水で旨味を引き出す - 煮立ってきたらサツマイモも加える
★Point サツマイモは煮崩れないよう、煮立ってから加える - 弱めの中火で約5分煮る
- 蒸し大豆を加え、味噌を溶く
- 水150mlを加え軽く温める
★Point 2度目の水は最後に入れ、味を調整する - 器に盛り、小口切りしたネギを散らし、お好みで七味唐辛子をかけていただく
角田真秀さんのレシピ本情報
角田真秀さんのレシピ本です。
角田真秀さんのレシピです↓
まとめ
角田真秀さんのレシピ 「豚汁」の作り方を紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
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