2022年8月6日の『ごはんジャパン』で放送された オクラレシピ「ネバネバうどん」の作り方を紹介します！
今回の「ごはんジャパン」では、埼玉県深谷市で栽培されるオクラが特集されました。
『手打ちうどん 長谷川』店主 長谷川匡俊さんが、オクラで作るネバネバうどんのレシピを披露してくれました。
この記事では、長谷川匡俊さんのレシピ オクラのネバネバうどん作り方を紹介します！
【ごはんジャパン】オクラのネバネバうどんの作り方 手打ちうどん長谷川のレシピ（2022年8月6日）
Course: オクラレシピCuisine: オクラレシピ, ネバネバうどん, ねばねばうどん2
servings5
minutes10
minutes15
minutesオクラレシピ「ねばねばうどん」のレシピです。
材料
うどん 人数分
オクラ（2種） 適量
山芋（短冊切り） 適量
豚ロース肉 （薄切り） 4〜6枚くらい
梅肉ソース 適量
卵黄 2個
白ごま 適量
- めんつゆ
オクラ 適量
めんつゆ 適量
作り方
- うどんをたっぷりの湯で茹でる
＜point＞うどんは踊るように茹でる - 豚肉を熱湯で茹で、常温の水で冷やす
＜point＞豚肉は冷水でしめると硬くなるので、常温の水で冷やす - うどんを水で洗い、氷水でしめてコシを出す
- うどんをひねってまとめて丼に入れる
- 豚肉をのせて梅肉ソースを添え、輪切り・半分に割った2種のオクラ、短冊切りした山芋をのせる
＜point＞やわらかい品種のオクラ（ヘルシエ）は半分に割って添える - 真ん中に卵黄をのせ、白ゴマを振る
- 茹でたオクラをブレンダーですりつぶし、めんつゆに混ぜる
- うどんにつゆをかけたら完成
メモ
- オクラのネバネバ成分が炭水化物をコーティングし、身体に緩やかに吸収される！
- オクラのビタミンB1は糖質の分解を助けてくれる作用がある
手打ちうどん 長谷川のお店です↓
まとめ
手打ちうどん 長谷川のオクラレシピ「ネバネバうどん」の作り方を紹介しました。
今回のオクラレシピです。
【ごはんジャパン】オクラおろしうどんの作り方 オクラのレシピ（2022年8月6日）
【ごはんジャパン】ネバネバうどんの作り方 オクラレシピ 手打ちうどん長谷川（2022年8月6日）
【ごはんジャパン】オクラ茶の作り方 オクラのレシピ（2022年8月6日）
ごはんジャパン関連記事
【ごはんジャパン】かぼちゃの天ぷらの作り方 天ぷら元吉のレシピ（2022年7月23日）
【ごはんジャパン】ドライカレーの作り方 ギャマン木下威征シェフのきみひめ（とうもろこし）レシピ（2022年7月2日）
【ごはんジャパン】中華風冷奴の作り方 鯰江真仁シェフのパプリカレシピ（2022年6月25日）
【ごはんジャパン】チンジャオロース（青椒肉絲）の作り方 鯰江真仁シェフの中華レシピ（2022年6月25日）
【ごはんジャパン】ホッケの蒸し煮（干物ムニエル風）の作り方 笹岡隆次シェフの干物（根ボッケ）レシピ（2022年6月18日）
【ごはんジャパン】ケッカソース（冷製トマトソース）の作り方 片岡護シェフのレシピ（2022年6月4日）